土豆與稻谷、小麥、玉米、高梁一起被稱為全球五大農(nóng)作物。在法國,土豆被稱作“地下蘋果”。土豆?fàn)I養(yǎng)素齊全,而且易為人體消化吸收,在歐美享有“第二面包”的稱號。黃皮土豆外皮暗黃,內(nèi)色呈淡黃色,淀粉含量高,品味較好。
土豆?fàn)I養(yǎng)價值與功效:
1、和中養(yǎng)胃、健脾利濕
土豆含有大量淀粉以及蛋白質(zhì)、b族維生素、維生素c等,能促進(jìn)脾胃的消化功能。
2、寬腸通便
土豆含有大量膳食纖維,能寬腸通便,幫助機(jī)體及時排泄代謝毒素,防止便秘,預(yù)防腸道疾病的發(fā)生。
3、降糖降脂、美容養(yǎng)顏
土豆能供給人體大量有特殊保護(hù)作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及關(guān)節(jié)腔、漿膜腔的潤滑,預(yù)防心血管和系統(tǒng)的脂肪沉積,保持血管的彈性,有利于預(yù)防動脈粥樣硬化的發(fā)生。土豆同時又是一種堿性蔬菜,有利于體內(nèi)酸堿平衡,中和體內(nèi)代謝后產(chǎn)生的酸性物質(zhì),從而有一定的美容、抗衰老作用。
4、補(bǔ)充營養(yǎng)、利水消腫
土豆含有豐富的維生素及鈣、鉀等微量元素,且易于消化吸收,營養(yǎng)豐富,在歐美國家特別是北美,土豆早就成為第二主食。土豆所含的鉀能取代體內(nèi)的鈉,同時能將鈉排出體外,有利于高血壓和腎炎水腫患者的康復(fù)。
生活小貼士:
1、巧去土豆皮
當(dāng)年出產(chǎn)的新土豆皮較薄且軟,用刀削或刮皮既費(fèi)時,又會將土豆肉一起削去。較簡便的方法是:將土豆放入一個棉質(zhì)布袋中扎緊口,像洗衣服一樣用手揉搓,就很簡單地將土豆皮去凈,最后用刀剔去有芽部分即可。
此外,土豆去皮不宜厚,越薄越好,因?yàn)橥炼蛊ぶ泻休^豐富的營養(yǎng)物質(zhì)。土豆去皮以后,如果一時不用,可以放入冷水中,再向水中滴幾滴醋,可以使土豆?jié)嵃住?/p>
2、土豆護(hù)膚
美國國家馬鈴薯委員會在一篇文章里表示,土豆不僅是營養(yǎng)豐富的食品,還有不錯的護(hù)膚效果。用土豆可以做一個“家庭spa”,它能夠幫助你減輕黑眼圈,并可以用來吸收皮膚分泌過多的油分。
用土豆護(hù)膚的方法很多,做面膜就是其中最常見的一種。
熟土豆面膜制法:
土豆中加入少量牛奶煮熟,再碎成泥,待冷卻之后涂敷在臉上20—25分鐘即可。如果屬于油性皮膚,可以將熟土豆去皮搗爛后加入少量燕麥粉,混合后敷臉15—20分鐘,然后再用溫水洗掉。而要想讓干性皮膚柔軟、富有彈性的話,則可以將熟土豆去皮搗爛,加入一匙酸奶,涂敷面部10—15分鐘,然后再用40℃-50℃的溫水清洗掉。
生土豆面膜制法:
將一匙土豆粉配半只生蛋黃調(diào)成。用這種面膜貼敷20分鐘,不僅可以減輕下眼皮浮腫,而且還能舒展皮膚,使整個臉面變得光滑。如果面容顯得疲憊,也可用熟土豆面膜,它不僅能消除疲憊感,而且也能舒展皺紋。
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