冬瓜

    [俗名]枕瓜、東瓜、白瓜。    [性味]性涼，味甘淡。    [功效]清熱，消痰，利水，解毒，減肥。    [宜食]適宜腎臟病水腫，妊娠浮腫．肝硬化腹水，脹滿，腳氣，糖尿病之人食用；適宜暑熱天氣煩悶，痰吼咳喘，瀉痢，癰腫之人食用；適宜癌癥患者食用；適宜懷孕婦女食用；適宜肥胖者常食多食，是減肥佳蔬；適宜動(dòng)脈硬化癥，冠心病，高血壓患者食用；適宜維生素c缺乏癥者食用。    唐·盂詵：“熱者食之佳，冷者食之瘦人。欲得體瘦輕健者，則可長(zhǎng)食之。若要肥則勿食也?！薄峨S息居飲食譜》：“若孕婦常食，澤胎化毒，令兒無(wú)病?！?nbsp;   [忌食]平素脾腎陽(yáng)虛，久病滑泄之人忌食。    《食經(jīng)》：“冷人勿食?！薄侗静萁?jīng)疏》：“若虛寒腎冷，久病滑泄者，不得食?！薄夺t(yī)林纂要》：“癩者忌食，善潰也?！?nbsp;   [按語(yǔ)]冬瓜中的含鈉量較低，是腎臟病、浮腫病患者的理想蔬菜。因?yàn)檫@兩種病人要盡量少吃含鈉鹽的食物。冬瓜中含有許多維生素、蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)，可以給人體增加營(yíng)養(yǎng)。另外，古代《孟詵食療方》治糖尿病，是將冬瓜去皮，每食后吃60～90克。對(duì)過(guò)于肥胖者來(lái)說(shuō)，冬瓜可以使人“體瘦輕健”，令人顏色悅懌，實(shí)屬理想可靠的減肥食品。冬瓜皮功同冬瓜，但利水消腫之功更好。    中國(guó)古代醫(yī)家認(rèn)定冬瓜可以減肥，這一點(diǎn)也得到現(xiàn)代科學(xué)的認(rèn)可。據(jù)研究，這是由于冬瓜不含脂肪，而含有胡盧巴堿和丙醇二酸，前者對(duì)人體新陳代謝有獨(dú)特作用，后者能阻止體內(nèi)的脂肪堆積，有效地阻止糖類轉(zhuǎn)化為脂肪。冬瓜中含有多量的b族維生素，能改變食物中的淀粉和糖類，使其不轉(zhuǎn)化為脂肪，故能體瘦輕身。

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