誤區(qū)一:藥食同源,食療效果和藥物一樣好,且無(wú)副作用。
很多人認(rèn)為是藥三分毒,既然有“藥食同源”的說(shuō)法,那么食療是比藥物更好的選擇。顧中一告訴《生命時(shí)報(bào)》記者,食物主要作用是提供營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)、維持人體正常生理功能,而治療疾病則是藥物的責(zé)任。
我們不否認(rèn)食物對(duì)部分代謝性疾病、營(yíng)養(yǎng)缺乏性疾病有較強(qiáng)的干預(yù)能力,但在具體的應(yīng)用時(shí)應(yīng)基于實(shí)實(shí)在在的證據(jù),而不是想當(dāng)然或者迷信傳統(tǒng)說(shuō)法,一定得看“療效”。
于仁文解釋,食療的說(shuō)法有一定的道理,一些由于不良生活習(xí)慣引起的身體不適,例如便秘、口干舌燥等,通過(guò)規(guī)律飲食以及適當(dāng)?shù)氖匙V調(diào)整能起到一定的治療效果。但選擇食療前必須要就醫(yī),通過(guò)診斷排除大病、重病的危險(xiǎn)或潛在風(fēng)險(xiǎn)后才能進(jìn)行。
此外,對(duì)于科學(xué)已知需要服藥治療的疾病如糖尿病、高血壓、癌癥等,飲食調(diào)整確實(shí)很重要,但切不可迷信食療偏方,期望它們能徹底治愈,以免貽誤病情。
誤區(qū)二:“萬(wàn)人一方”。別人吃這個(gè)好,自己也可以試。
在于仁文看來(lái),這個(gè)方法很不可取。每個(gè)人的生理狀況和營(yíng)養(yǎng)情況各不相同,因此,即使同一個(gè)方子也很難對(duì)癥同一種疾病。
以便秘為例,有些人可以多吃蘋(píng)果,因?yàn)槠渲懈缓墓z能夠促進(jìn)排便,但如果患者本身有胃潰瘍等胃部炎癥,食用過(guò)多的蘋(píng)果反而會(huì)刺激胃黏膜。
顧中一也認(rèn)為,由于個(gè)體差異、安慰劑效應(yīng)、疾病自然轉(zhuǎn)歸的特點(diǎn),他人吃了某種食物之后病情好轉(zhuǎn)有可能并不是因?yàn)槭朝煼降墓π?。因此,不建議盲目使用他人推薦的方子。
誤區(qū)三:食療無(wú)毒,多吃也沒(méi)有問(wèn)題。
不少人認(rèn)為能當(dāng)作一日三餐吃進(jìn)肚子的東西,肯定沒(méi)毒,多吃點(diǎn)少吃點(diǎn)都沒(méi)事。
于仁文告訴記者,凡事有度,飲食也是如此。任何食物吃太多輕則導(dǎo)致肥胖、營(yíng)養(yǎng)失衡,重則引起疾病重癥,甚至造成不可逆的傷害。
例如:豆制品有助補(bǔ)鈣和補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白,但每天攝入太多,就會(huì)加重腎臟代謝負(fù)擔(dān),造成器官功能損傷。
再比如,適量食用動(dòng)物肝臟能夠改善由于缺乏維生素A導(dǎo)致的眼干眼澀,但如果每天超量食用,很容易食物中毒,造成發(fā)燒、皮膚干燥甚至脫發(fā)等后果。
誤區(qū)四:吃出來(lái)的病也能吃回去。
“食物是人類從外界吸收物質(zhì)的最主要的來(lái)源,一個(gè)人一輩子要吃進(jìn)去數(shù)十噸的食物,如此龐大的量必然會(huì)影響人體的狀態(tài),”顧中一認(rèn)同有些常見(jiàn)的慢性病與飲食有關(guān),但這并不代表調(diào)節(jié)飲食就能代替治療。
比如通過(guò)合理的飲食,絕大多數(shù)妊娠期糖尿病人都可以在不影響正常懷孕的前提下讓血糖恢復(fù)正常,然而雖然飲食控制對(duì)成人預(yù)防糖尿病和減少患病后并發(fā)癥的發(fā)生很有意義,但如果沒(méi)有及時(shí)干預(yù),進(jìn)入不可逆階段,此時(shí)僅靠食療很難控制病情,更別說(shuō)徹底治愈了。
誤區(qū)五:保證營(yíng)養(yǎng)就是食療。
“食療源于中醫(yī),是通過(guò)飲食來(lái)達(dá)到調(diào)理身體的目的,與中醫(yī)理論密不可分?!睋?jù)于仁文介紹,很多食療書(shū)籍記載,藥膳方都會(huì)添加中藥材或者藥食兩用的如山藥、枸杞、蘿卜、山楂等食材,而中藥材需要一定用量才會(huì)發(fā)揮作用,但同時(shí)藥材的特殊氣味也會(huì)影響食物口感,因此很難保證口感和藥效的統(tǒng)一。
而保證營(yíng)養(yǎng)主要指通過(guò)營(yíng)養(yǎng)搭配均衡來(lái)維持健康,減少患病風(fēng)險(xiǎn)。它屬于更廣泛的范圍,每個(gè)人都可以通過(guò)了解食物營(yíng)養(yǎng)成分,合理搭配飲食,達(dá)到“未雨綢繆”的效果。
最后于仁文強(qiáng)調(diào),對(duì)健康觀念的重視是好事,但切不可太過(guò)極端,“冰凍三尺非一日之寒”,疾病的產(chǎn)生和治療都是如此。想從飲食上改變身體狀況,追根溯源需要全面改變飲食習(xí)慣,多選擇原生態(tài)食物及健康烹飪方式。食療方也應(yīng)在咨詢醫(yī)生后有針對(duì)地選擇。
顧中一表示,“療”字本身很容易讓人產(chǎn)生誤導(dǎo),因此大家在日常生活中應(yīng)謹(jǐn)慎看待“食療”,不能偏聽(tīng)偏信,更不能盲目依賴食療。大家看到食療相關(guān)文章時(shí),可通過(guò)以下幾點(diǎn)判斷一下:
1.看一下發(fā)布機(jī)構(gòu),不是對(duì)口專業(yè)的不要信。術(shù)業(yè)有專攻,食療這件事并不是每個(gè)人都能講,傾向于選擇權(quán)威機(jī)構(gòu)發(fā)布的信息。
2.立竿見(jiàn)影的方法不要信。改變健康狀況,需要長(zhǎng)期的努力。
3.仔細(xì)看看作者的學(xué)位、專業(yè)資格、工作單位。
4.想想是否可能跟某些利益相關(guān)。有些宣傳食療的文章的真正目的是向大家推銷自己公司的產(chǎn)品。
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