螃蟹不能和什么一起吃呢

螃蟹不可與紅薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、泥鰍、荊芥、茄子同食，會(huì)導(dǎo)致食物中毒；吃螃蟹不可飲用冷飲，會(huì)導(dǎo)致腹瀉。

1、不能與茶水同食：吃蟹時(shí)和吃蟹后1小時(shí)內(nèi)忌飲茶水。一是因?yàn)椴杷畷?huì)沖淡胃液，不利于蟹的消化，二是因?yàn)椴柚械镊匪釙?huì)使蟹肉中的蛋白質(zhì)凝固。兩種原因均不利于蟹的消化吸收，還可能引起腹痛、腹瀉。

2、不能與柿子同食：秋季蟹肥之時(shí)正是柿熟時(shí)，但二者不能混吃。因?yàn)槭磷又械镊匪岬瘸煞謺?huì)使蟹肉蛋白凝固，凝固物質(zhì)長(zhǎng)時(shí)間留在腸道內(nèi)會(huì)發(fā)酵腐敗，引起嘔吐、腹痛、腹瀉等反應(yīng)。蟹、柿均為寒性，同食寒重則損傷脾胃。蟹最好也不要與葡萄、石榴、山楂、梨、蘋果等同食。

3、不能與花生同食：花生脂肪含量高達(dá)45%，油膩之物與蟹同食，易致腹瀉。

4、不能與泥鰍同食：泥鰍其性溫，而蟹其性冷，二者同食不利于健康。

烹飪螃蟹的注意事項(xiàng)

螃蟹死了絕對(duì)不能吃

螃蟹活在淤泥中，體內(nèi)有很多毒致病微生物。所以沒(méi)精打采的、已經(jīng)死掉的螃蟹一律不能吃，即使蒸熟了毒素一樣存在，會(huì)導(dǎo)致食物中毒。另外，隔夜螃蟹最好不要吃，其煮熟后含有一種組氨酸，容易中毒。

如果你舍不得死蟹，請(qǐng)看此例：民國(guó)書畫家李瑞清嗜吃螃蟹，人稱“李百蟹”。有次特想吃螃蟹，傭人四處去找，好容易覓得幾只，卻是死蟹，便魚目混珠燒給他吃了，結(jié)果他就一命嗚呼了。

吃螃蟹一定要煮熟

如上述所言，螃蟹在污泥中爬來(lái)爬去，以腐物為食，體表、鰓及胃腸道中布滿了各類細(xì)菌。所以食用時(shí)一定要蒸熟煮透，一般水燒開(kāi)后再蒸煮8―10分鐘為宜。

因?yàn)轶π敷w內(nèi)有大量寄生蟲，生吃、吃未煮熟的螃蟹，可導(dǎo)致感染性中毒，導(dǎo)致腸道發(fā)炎、水腫及充血等病。酒泡螃蟹一樣有危險(xiǎn)，食用需謹(jǐn)慎。

吃螃蟹不能貪心

一般而言，一頓吃一個(gè)螃蟹就可以了，有胃病的人更要少吃。螃蟹吃多了可引起腹脹等消化不良癥狀，而對(duì)于一些本身患有疾病的人來(lái)說(shuō)，吃多了螃蟹更會(huì)加重病情、導(dǎo)致過(guò)敏。

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