選購嬰幼兒配方乳粉要注意營養(yǎng)成分表中標明的營養(yǎng)成分是否齊全，含量是否合理。營養(yǎng)成分表中一般要標明熱量，蛋白質、脂肪、碳水化合物等基本營養(yǎng)成分，維生素類如維生素a、維生素d、維生素c、部分b族維生素，微量元素如鈣、鐵、鋅、磷，或者還要標明添加的其他營養(yǎng)物質。
另外也要注意產品的沖調性和口感。質量好的乳粉沖調性好，沖后無結塊，液體呈乳白色，品嘗奶香味濃；而質量差或乳成分低的乳粉沖調性差，即所謂的沖不開，品嘗奶香味差甚至無奶的味道，或有香精調香的香味；另外，淀粉含量較高的產品沖后呈糨糊狀。
沖乳粉的水一定不要用剛燒開的水，因為水溫過高會使乳粉中的乳清蛋白產生凝塊，影響消化吸收。另外，某些對熱不穩(wěn)定的維生素將被破壞，特別是有的乳粉中添加的免疫活性物質會被全部破壞。因此，一定要正確掌握乳粉的沖調方法，避免乳粉中營養(yǎng)物質的損失。
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