醋味生活nbsp;幫助身體補充鈣

今年新年，老公搬回家一個紙箱，說是單位過年發(fā)的福利。

我打開一看，居然是一箱米醋！他有點不好意思地對我說：“別人單位都發(fā)桶色拉油，我們單位偏偏發(fā)醋，這不是預示咱家一年都‘吃醋’嗎？”聽他這么一說，我倒樂了：“一年都吃醋也挺好的，你沒聽說過常吃醋的人才健康嘛！”

過年不發(fā)油，發(fā)醋，這可真新鮮！不過這樣歪打正著為我們家送來了健康。大家都知道，燉肉時加一小勺醋，可以讓肉更容易軟爛；燒魚時加一點醋，可以去除腥味；炒土豆絲時，加幾滴醋，土豆絲炒出來口感就特別脆。更不用說拌涼菜、吃餃子都離不開醋了。其實，在廚房里米醋不僅是做菜的調(diào)味品，也是一味保健良藥。

經(jīng)?！俺源住保梢詭椭a鈣。雖然我和老公都還年輕，但也需要補鈣，等到年紀大了再補，效果就沒現(xiàn)在這么好。我首先想到了骨頭湯，但是營養(yǎng)專家說骨頭和蔬菜同煮，會不利于骨頭中的鈣質(zhì)吸收，而如果在骨頭湯里加點醋，這樣可以使骨頭發(fā)生脫鈣，大量的鈣質(zhì)溶于骨頭湯內(nèi)，醋還能促進鈣質(zhì)在小腸的吸收。

魚湯也是不錯的補鈣食物。我做魚時加了些醋，不僅可魚骨刺變軟了，魚的腥味也沒有了，當然，最關(guān)鍵的是，醋可以使魚骨中的鈣溶解在湯里，這樣也能提高補鈣效果。

聽說醋可以保護心血管，我給老公的食譜里也增加了醋的分量，因為老公有這方面疾病的家族史，每天我都盡量給他做一個醋味的小菜，比如米醋泡花生，每天吃一點，相信會有不錯的效果。

都說春天最容易感冒，因為一開春，潛伏了一冬天的病菌也復蘇了，這時候我家的醋又派上了用場。除了平時做菜時多多少少放一點，在廚房里煮點醋，熏一熏，也有殺菌的功效。全靠這一箱米醋，整個春天我們一家都沒被感冒擊中。

編輯提示

吃醋時，最好選擇陳醋、米醋，因為這兩種醋是以糧食為原料發(fā)酵而成，香味濃郁，而白醋一般由冰醋酸兌制而成，雖然酸度高，但沒有香味，營養(yǎng)價值也不高。

（責任編輯：zxwq）