發(fā)紅甘蔗測(cè)出有毒物質(zhì)屬于霉變甘蔗千萬(wàn)別吃

網(wǎng)傳：發(fā)紅的甘蔗不能吃

最近，隨著甘蔗上市，微博上出現(xiàn)了"甘蔗發(fā)紅千萬(wàn)別吃，會(huì)中毒！一家人因吃甘蔗中毒變成植物人"的消息。一時(shí)間，吃發(fā)紅甘蔗會(huì)中毒的說(shuō)法被網(wǎng)友們迅速擴(kuò)散，多數(shù)網(wǎng)友將信將疑。

記者在街頭進(jìn)行了隨機(jī)采訪，有人認(rèn)為發(fā)紅的甘蔗可以吃；也有人認(rèn)為發(fā)紅的甘蔗不能吃。而賣(mài)甘蔗小販則稱，甘蔗發(fā)紅是不能吃的。

如果發(fā)紅的甘蔗真的有毒，那么，致人中毒的物質(zhì)到底是什么呢？對(duì)此，安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)茶與食品科技學(xué)院的黃龍全教授介紹說(shuō)，甘蔗發(fā)紅本身是因?yàn)橐环N霉變形成的。據(jù)了解，霉菌產(chǎn)生節(jié)菱孢霉，會(huì)產(chǎn)生一種神經(jīng)毒素，即一種叫"3-硝基丙酸"的劇毒物質(zhì)，人誤食以后可導(dǎo)致丙酸中毒。

送檢：發(fā)紅甘蔗檢出劇毒物質(zhì)

記者將市場(chǎng)上購(gòu)買(mǎi)的顏色發(fā)紅的甘蔗送到北京農(nóng)學(xué)院進(jìn)行檢驗(yàn)。

一個(gè)小時(shí)后，記者拿到了檢測(cè)結(jié)果。北京農(nóng)學(xué)院食品科學(xué)與工程學(xué)院副教授丁軻告訴記者："樣品里面確實(shí)含有3-硝基丙酸這種有毒物質(zhì)，發(fā)紅霉變的甘蔗中，3-硝基丙酸的平均含量是在3.5微克每公斤甘蔗的水平。"

專家：發(fā)紅甘蔗盡量別買(mǎi)

不過(guò)，這點(diǎn)劑量還不足以對(duì)人體造成影響。因?yàn)橐罁?jù)相關(guān)資料，以一個(gè)70公斤重的成年人為例，引起他中毒的3-硝基丙酸的劑量是875毫克。難道紅甘蔗的毒性可以忽略不計(jì)？

對(duì)此，專家表示，如果氣溫升高，甘蔗霉變的程度很可能會(huì)加劇，一旦食用，很可能發(fā)生危險(xiǎn)。

黃龍全教授說(shuō)，誤食發(fā)霉的甘蔗后，會(huì)出現(xiàn)惡心嘔吐、腹瀉的癥狀，甚至可能出現(xiàn)抽搐等神經(jīng)性癥狀，一些神經(jīng)性的癱瘓很難恢復(fù)，因此不要購(gòu)買(mǎi)這種甘蔗。

（責(zé)任編輯：zxwq）