近日，內(nèi)黃縣公安局與相關(guān)部門聯(lián)合，摧毀一個私自搭建屠宰場并生產(chǎn)有害食品的犯罪團(tuán)伙。7月22日，涉案5名犯罪嫌疑人被刑拘。該團(tuán)伙為達(dá)到一己私利，不但給豬肉注水，更加令人氣憤的是，還違規(guī)使用國家明令嚴(yán)禁使用的熒光增白劑。屠宰場主為何這樣做？這種熒光增白劑對人體到底有多大危害？昨日，大河報記者對此事進(jìn)行了調(diào)查。
【案件直擊】
私營屠宰場主給豬肉注水還使用增白劑
7月10日晚10時許，內(nèi)黃縣公安局接到群眾舉報，內(nèi)黃縣井店鎮(zhèn)李河道村的侯某在井店鎮(zhèn)廟上村菜市場東北角私自搭建的屠宰場內(nèi)非法屠宰經(jīng)營生豬。隨后，內(nèi)黃縣公安局治安管理大隊與相關(guān)部門聯(lián)合組成執(zhí)法小組，于7月11日凌晨2時趕赴生豬屠宰現(xiàn)場。
“現(xiàn)場非常臟亂。左側(cè)肉架子上懸掛著已經(jīng)屠宰好的生豬4頭，地上有兩頭生豬已放完血。”據(jù)當(dāng)時一辦案民警介紹，在現(xiàn)場發(fā)現(xiàn)了國家明文禁止往食品中添加或使用的化工染料熒光增白劑3袋，已使用過的熒光增白劑2袋。隨后執(zhí)法人員依法對現(xiàn)場相關(guān)物品及作案工具予以查封。
據(jù)警方介紹，犯罪嫌疑人侯某，雇用4名民工，自4月份下旬以來，在自己私自搭建的屠宰場宰殺未經(jīng)檢疫檢驗的生豬。侯某共宰殺生豬300余頭，經(jīng)營額達(dá)20余萬元。前日，該局根據(jù)有關(guān)法律規(guī)定，以生產(chǎn)、銷售有毒、有害食品罪，對涉案的侯某等5人刑事拘留。目前，案件正在進(jìn)一步審理中。
【市場調(diào)查】
熒光增白劑隨處可買
熒光增白劑到底是什么東西，市場上好買嗎？昨日下午，記者來到了內(nèi)黃縣井店鎮(zhèn)北街的一個化工商店內(nèi)，找到了這種熒光增白劑。店主告訴記者，“這種熒光增白劑很普遍，一般的化工商店里都有賣的，一般用于印染和洗滌，可以增加光澤。”當(dāng)記者問其是否知道有人用增白劑來增白豬肉的時候，店主很警覺地看了一眼記者，說他不知道，隨后就不再說話。
昨日下午4時許，記者又來到安陽市汽車站附近，在一化工商店中同樣找到了這種熒光增白劑。當(dāng)記者問起同樣的問題時，店主告訴記者，這種把化工產(chǎn)品用于食品生產(chǎn)上的情況不多，大家都知道這是化工產(chǎn)品，對人體肯定有傷害。
市民知道熒光增白劑的危害嗎？昨日在安陽市文化路一菜市場記者走訪了部分市民。
市民張女士告訴記者：“我買豬肉一般都是看豬肉是否有光澤，因為我覺得那種看起來晶瑩剔透的肯定是剛宰殺的豬肉，肯定新鮮一些。我以后買豬肉的時候一定要小心。這些屠宰商，真無恥啊。”
【記者提醒】
如何辨認(rèn)注水豬肉和涂熒光增白劑的豬肉
怎樣鑒別注水肉，方法有三種，主要是：“看”、“按”、“割”。
看：注水肉顏色暗淡，下方會有些血水。正常的鮮肉顏色鮮紅，表面干燥，沒有汁液流出。
按：注水肉按壓下去以后，沒有彈性，不能迅速恢復(fù)。而正常的鮮肉按下去之后有很好的彈性。
割：用刀將注水肉割開之后，在很短的時間內(nèi)，就有汁液和血水流出。而正常的鮮肉在割開時，沒有汁液和血水流出。
關(guān)于辨別豬肉是否添加增白劑，現(xiàn)在并沒有具體的辨認(rèn)方法，目前看到的現(xiàn)象是，涂熒光增白劑的豬肉表皮顏色更白、更亮。在此本報記者提醒大家盡量到正規(guī)的屠宰場去購買。
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熒光增白劑的用途及危害
熒光增白劑(學(xué)名：二苯乙烯聯(lián)苯二磺酸鈉)或稱為白色染料，它的特性是能激發(fā)入射光線產(chǎn)生熒光，使所染物質(zhì)獲得類似熒石的閃閃發(fā)光的效應(yīng)，使肉眼看到的物質(zhì)很白，達(dá)到增白的效果。由于其能顯著提高紙張的白度，所以熒光增白劑在造紙行業(yè)中被廣泛地應(yīng)用。近幾年人們發(fā)現(xiàn)熒光增白劑有致癌作用，所以在造紙行業(yè)中禁止使用熒光增白劑制造食品包裝紙和餐巾紙等。國家還明文禁止往食品中添加或使用熒光增白劑。人食用后，可使細(xì)胞產(chǎn)生變異，毒性積累在肝臟或其他重要器官從而致癌。
【對話嫌犯】
不這樣做我就沒法做生意
嫌犯為何這樣做，僅僅是為了賺錢嗎？昨日下午，記者來到了內(nèi)黃縣看守所，見到了犯罪嫌疑人侯某，與其進(jìn)行了現(xiàn)場對話。
記者：今年多大，從什么時間開始做生豬屠宰生意？
侯某：我今年49歲，從21歲就開始做此生意了。我干生豬屠宰已經(jīng)快三十年的時間了，之前從來沒有給豬注過水，近一年來，我才開始給豬肉注水。
記者：之前一直賣正常的豬肉，為什么近一年來也開始給豬肉注水？
侯某：這幾年，我發(fā)現(xiàn)與其他豬肉販相比，我屠宰的豬肉不好賣。因為注水豬肉比正常的豬肉便宜一塊錢，而老百姓也不關(guān)注豬肉是否注過水，他們關(guān)心的是豬肉的價格，都喜歡買便宜的豬肉。為了自己的豬肉能夠賣出去，我也是沒有辦法才選擇給豬肉注水，不然我這生意就沒法做下去。
記者：為什么還要給豬肉抹增白劑呢？這種化工產(chǎn)品會對人體產(chǎn)生嚴(yán)重危害，你知道嗎？
侯某：應(yīng)該不會吧，我見到很多商販都給豬肉抹這種增白劑，所以我才開始抹的。因為一般黑豬在屠宰后豬皮很黑，去掉皮后老百姓又不敢買，怕是老母豬的肉。不去掉皮，豬皮很黑，很臟，豬肉就不新鮮，市民不愿買。
記者：熒光增白劑的用量以及使用方法又是怎樣的？
侯某：一袋熒光增白劑凈重3克，一般可以兌十幾斤水，直接用手或者刷子抹在豬皮上，豬皮會變得很亮有光澤。一盆水平均可以抹十幾頭豬。
記者：那如何分辨普通豬肉跟涂抹增白劑的豬肉呢？
侯某：其實我也分辨不清楚。不過有一點，抹增白劑的豬皮看上去很亮，很好看，有光澤。
（責(zé)任編輯：zxwq）
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