進(jìn)入暑期，冰淇淋等冷凍飲品熱銷。品牌知名度高的產(chǎn)品往往會(huì)贏得更多消費(fèi)者的青睞。但知名品牌真能讓人放心嗎？接到市民爆料后，央視記者以應(yīng)聘者身份在行銷全國(guó)14個(gè)省市，有著20年歷史的哈爾濱華義食品有限公司（以下簡(jiǎn)稱華義）暗訪一周，發(fā)現(xiàn)該廠存在用人不審核、工人沒(méi)有健康證、落地產(chǎn)品回收再用、原料干果霉變等情況。
工人無(wú)需健康證直接上崗
華義官方網(wǎng)站介紹，公司擁有國(guó)際水平生產(chǎn)線12條，生產(chǎn)60多種產(chǎn)品，年生產(chǎn)能力5萬(wàn)噸，以品質(zhì)卓越聞名于東北和華北地區(qū)，已成為食品制造與銷售專業(yè)的專家。
5月17日，記者以應(yīng)聘者的身份，來(lái)到位于香坊區(qū)公濱路43號(hào)的哈爾濱華義食品有限公司。在人力資源部，僅憑身份證復(fù)印件，前后用了不到5分鐘的時(shí)間，記者就順利得到了一線工人的崗位。
無(wú)需健康證、不用體檢，更沒(méi)有崗前培訓(xùn)，甚至于連手也未做清潔，記者就站在冰淇淋生產(chǎn)線旁。工作內(nèi)容是挑出問(wèn)題產(chǎn)品，收集掉落的冰淇淋，按口味不同分別盛裝在標(biāo)記容量為50公斤的白色塑料桶內(nèi)。
冰淇淋掉地上重回生產(chǎn)線
5月19日凌晨，記者在生產(chǎn)線看到，一王姓班長(zhǎng)將掉落在污水橫流地面上的冰淇淋撿起，直接放回生產(chǎn)線。
5月20日，記者在杯裝冰淇淋生產(chǎn)線上注意到，一工人將散落在污水里的包裝紙杯一一撿起，稍微沖刷便立即再度使用。
除了掉在地上的冰淇淋和包裝紙杯，不進(jìn)行消毒直接回收再用的還有冰棍桿兒。華義工人一天24個(gè)小時(shí)兩班倒，每個(gè)班次13個(gè)小時(shí)。一個(gè)班次下班時(shí)，數(shù)十個(gè)裝滿被分揀出的淘汰冰淇淋的白色塑料桶，被集中在一起，用熱氣融化濾出冰棍桿兒后，稱重并貼上注明口味、重量的標(biāo)簽。當(dāng)班工人告訴記者，那些堆在地上的濾出冰棍桿兒是“好的，能使”。
調(diào)查
>>配料室秘密
“毀料”成原料
裝在白色塑料桶內(nèi)的被淘汰的冰淇淋，工人們稱之為“毀料”。根據(jù)記者觀察，毀料約占全部產(chǎn)量的十分之一左右。
記者注意到，每當(dāng)班組交接班時(shí)，隨著熱氣的熏蒸，冰淇淋在污漬斑斑的塑料桶里逐漸變成了黏糊。與下一個(gè)班次生產(chǎn)品種相同的“毀料”，會(huì)被送入配料室，其余的則入冷庫(kù)存放。
記者了解到，原輔料中摻入“毀料”加工新品，是在位于車間二樓的配料室里進(jìn)行的。配料室安裝多個(gè)監(jiān)控探頭，在配料室工作的人員服裝與其他員工區(qū)別明顯，生產(chǎn)線員工除運(yùn)送“毀料”外，是不允許進(jìn)入配料室的。
5月24日晚，記者進(jìn)入配料室看到，幾名男工正在投料，除了奶粉、砂糖等外，還有十幾桶冒著熱氣的“毀料”。配料室人員以“這邊不讓瞅”為由將記者推搡出門(mén)。盡管遭到阻攔，記者還是借機(jī)拍到添加“毀料”的過(guò)程。
據(jù)一位不愿透露姓名的配料員透露，不同時(shí)間產(chǎn)生的同口味“毀料”會(huì)被積攢起來(lái)，等到量足夠大時(shí)，混入新料重新投入生產(chǎn)線。對(duì)于如何調(diào)配冰淇淋“毀料”的顏色，該配料員以“商業(yè)機(jī)密”為由拒絕回答。
按照食品安全法第二十八條規(guī)定，用回收食品作為原料再生產(chǎn)屬于法律禁止之列。
>>冰淇淋原料
霉變瓜子仁
巧克力脆皮沾滿瓜子仁的“大腳板”冰淇淋，是華義暢銷20年的經(jīng)典產(chǎn)品。然而記者在暗訪中發(fā)現(xiàn)，瓜子仁的儲(chǔ)存與炒制同在一間潮濕的臨時(shí)倉(cāng)庫(kù)內(nèi)進(jìn)行。記者注意到，作為原來(lái)的瓜子仁有的已經(jīng)變綠長(zhǎng)毛、板結(jié)成塊。工人在炒制瓜子仁時(shí)，也并未見(jiàn)任何的清潔措施。
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（責(zé)任編輯：zxwq）
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