近日,年近八旬的哈市市民王大爺在南崗區(qū)分部街逛早市時(shí),在一農(nóng)民手里買了5斤“白樂(lè)和”雞蛋??伤麤](méi)有想到,回家之后雞蛋放到鍋里煮了半天,打開(kāi)一看還流黃水。王大爺搞不懂,“本來(lái)價(jià)錢(qián)就不高的雞蛋,怎么會(huì)有假?”
早市買到假雞蛋?
8日,記者來(lái)到了王大爺家,王大爺?shù)睦习樵谟浾呙媲翱拈_(kāi)了幾個(gè)雞蛋,一個(gè)個(gè)表面看來(lái)很新鮮的雞蛋被打破到碗里,蛋清與蛋黃混合的黃色湯液略顯粘稠,蛋殼也與正常雞蛋沒(méi)什么區(qū)別,上面還有一層薄薄的白膜。但經(jīng)過(guò)仔細(xì)觀察,記者發(fā)現(xiàn),這層白膜似一層網(wǎng)狀織物。此外,將雞蛋放入鍋里炒動(dòng),雞蛋始終粘糊糊的,沒(méi)有明顯的氣味,用嘴嘗也沒(méi)有一點(diǎn)雞蛋味。
據(jù)王大爺說(shuō),這些雞蛋是幾天前他在哈市南崗區(qū)分部街早市上買的。當(dāng)時(shí)王大爺看雞蛋很新鮮,還是萊恒雞也就是俗稱“白樂(lè)和”。“很久沒(méi)看到白雞蛋了,聽(tīng)說(shuō)才4塊2一斤,比超市的便宜,就一次買了5斤?;氐郊依?,老伴一看白雞蛋也挺高興,當(dāng)時(shí)就煮了幾個(gè),可這一煮就煮出問(wèn)題來(lái)了。”王大爺說(shuō),雞蛋足足煮了20多分鐘也沒(méi)熟,打開(kāi)一看里面還是稀的,再多煮一會(huì),竟然變成了一個(gè)硬球。
老伴說(shuō)是假雞蛋,孩子們說(shuō)新聞里早就報(bào)道過(guò),一定是上當(dāng)受騙了。但王大爺還是搞不懂,雞蛋還有造假的?他算了一筆賬,一斤雞蛋按10個(gè)算,一個(gè)也就四五毛錢(qián),賣一萬(wàn)個(gè)最多也就賺四五千塊,這還不算制造雞蛋的成本。而且在早市賣雞蛋,因?yàn)榇蠖鄶?shù)買雞蛋的人都住在附近,當(dāng)場(chǎng)被發(fā)現(xiàn)造假的機(jī)會(huì)非常高。“為了這點(diǎn)小利,做在食物上造假這么缺德的事,又掙不到多少錢(qián),值得嗎?”
環(huán)?;瘜W(xué)專家透露,假雞蛋實(shí)際是利用化工原料或者食品添加劑制作而成的,比真雞蛋要便宜很多。一個(gè)假雞蛋成本不到一毛錢(qián),然而真的雞蛋成本要五毛錢(qián)左右。
四招辨別雞蛋真?zhèn)?/p>
假雞蛋幾可亂真,如何辨別真假呢?專家提供了幾種辨別方法。首先,從外觀上看,假雞蛋蛋殼的顏色比真雞蛋的外殼亮一些,且外殼氣孔、紋理分布過(guò)于均勻、干凈,真雞蛋外殼氣孔紋理分布不規(guī)則;從氣味上看,用鼻子細(xì)細(xì)地聞,真雞蛋會(huì)有隱隱的腥味;從聲音上看,輕輕敲擊,真雞蛋發(fā)出的聲音較脆,假雞蛋聲音較悶;從打碎后的形狀來(lái)看,假雞蛋打開(kāi)后不久,蛋黃和蛋清就會(huì)融到一起,因?yàn)橹谱鲿r(shí)采用的是同質(zhì)原料。
此外,專家還表示,假雞蛋制作過(guò)程中,為降低成本,可能含有大量非食品添加劑,這些添加劑會(huì)對(duì)人體健康造成危害。
(責(zé)任編輯:zxwq)