9月20日上午,記者根據(jù)廣告材料來到即墨市民生路,尋找一家打出低價招牌的羊肉卷加工廠,但沒有找到記者通過電話聯(lián)系上了該廠的女老板,女老板聽到記者打算一下子買150箱羊肉卷后,馬上表示想跟記者做生意,但是始終不同意記者到廠里看貨,而是安排人送來了一些樣品。
羊肉變成羊肉卷的價格變化路線圖
■成本
從內(nèi)蒙古將羊肉運(yùn)到青島17元/斤。
■加工
加工成羊肉卷,要增加人工費、水電費、包裝費等,變成18元/斤。
■銷售
羊肉卷賣到商場,還要增加一部分費用,一斤裝的羊肉卷最低賣22元。
羊肉卷每斤成本18元,一些商場貨架上的羊肉卷卻標(biāo)注著十幾元一斤的低價,甚至最低賣到8.5元/斤,其中有什么貓膩?
記者經(jīng)過兩周的調(diào)查發(fā)現(xiàn),羊肉卷中不僅摻水、摻豬肉,甚至還摻有價格低廉的貂肉和鴨肉,而用鴨肉、狐貍?cè)饨o羊肉卷當(dāng)替身在業(yè)內(nèi)已經(jīng)不是秘密,很養(yǎng)殖場都公開在網(wǎng)絡(luò)上叫賣。
■探市場
羊肉卷價格最高差一倍
近期,記者多次來到撫順路批發(fā)市場,一樓有六七家批發(fā)羊肉卷的商鋪。“要羊肉卷嗎?”一進(jìn)市場,一位女老板就熱情地招呼記者,隨后介紹她的羊肉卷有15元/斤的,也有12元/斤的,而這些都是用白色塑料袋隨意一包,上面沒有廠家、品牌。“別看是手工包裝的,但都是純羊肉,沒有‘水分’。你要是自己家吃就買這兩。”女老板說。
見記者嫌貴,女老板又拿出一種包裝得看起來正規(guī)的羊肉卷,袋子上印著嶗山區(qū)某生產(chǎn)廠家的字樣,還有廠址、電話、保質(zhì)期,而這種看起來正規(guī)的羊肉卷,一斤只要9元,記者講了講價,居然能講到8.5元一斤。“這是啥肉?肯定不是羊肉吧?”記者問道,老板笑而不答。
■問老板
便宜羊肉卷都進(jìn)了飯店
記者隨即又看了幾家商鋪,最貴的一種羊肉卷賣18元/斤,此外還有單價16元、15元、11元、9元等多個檔次。有的羊肉卷就用白色塑料袋包裝,價格卻不低,有的則看似包裝正規(guī),價格卻很低。都是羊肉卷,為何價格差這么?幾位商鋪老板的答案都很相似,“好一點的是羊排肉,來自內(nèi)蒙古。稍差一點的是碎羊肉,凍成肉塊后切成的羊肉卷。”至于那些單價低于10元的羊肉卷,有位實在的老板告訴記者,這些里面有“水分”,自己吃不劃算,都是飯店來進(jìn)。
記者從外包裝上標(biāo)注的廠址發(fā)現(xiàn)很多廠家在即墨、城陽兩地。知情人介紹說,即墨和城陽交界處的幾個村子,生產(chǎn)羊肉卷已有近20年歷史,很多小作坊已發(fā)展成專門生產(chǎn)羊肉卷的食品公司,產(chǎn)品銷售到全國各地。
■訪廠家
對正規(guī)廠家沖擊很大
9月17日上午,記者來到即墨市通濟(jì)街道一家專門生產(chǎn)羊肉卷的食品公司。“越正規(guī)的公司,生意越?jīng)]法做!”剛見面,該公司老板就向記者發(fā)起牢騷。“現(xiàn)在小廠子、黑廠子太多,我們的產(chǎn)品賣到哪里,他們的生意就做到哪里,價格比我們的低很多,攪亂了市場!”
這名老板邊向記者訴說著自己的不滿,邊從柜子里拿出一摞包裝袋及宣傳材料。記者看到,包裝袋上有“QS”標(biāo)志,材料中間還有一張產(chǎn)品價格表,價格表上標(biāo)注著羊肉卷最低價格8.5元/斤。老板告訴記者,這些是一些黑廠家生產(chǎn)的低價羊肉卷的價格表,今年夏天,他的產(chǎn)品才打開沈陽市場,8月份,低價羊肉卷就跟著到了沈陽“安營扎寨”,唱起了對臺戲。從這些材料上記者看到,低價羊肉卷的生產(chǎn)廠家地址也在通濟(jì)街道。這些材料中還印著營銷網(wǎng)絡(luò)圖,標(biāo)示著他們的產(chǎn)品已賣到武漢、長沙、西安、鄭州、濟(jì)南和北京等地。“他們的產(chǎn)品價格低,在市場上十分暢銷,對我們的產(chǎn)品沖擊很大!”該老板的語氣中夾雜著憤怒。
■算成本
純羊肉卷買斤肉就要17元
青島及周邊地區(qū)并沒有大規(guī)模養(yǎng)羊的地方,幾家羊肉卷廠家老板告訴記者,他們的原料以內(nèi)蒙古的羊肉為主,有時也從新疆進(jìn)貨。內(nèi)蒙古的羊肉便宜一些的運(yùn)到青島,每噸羊肉需要3.4萬元。每噸羊肉加工成羊肉卷,加上人工費、水電費和包裝費等,又要增加2000元的成本,這樣每斤羊肉卷的生產(chǎn)成本達(dá)到了18元。羊肉卷賣到商場里,還要增加一部分費用,一斤裝的羊肉卷,每包最低要賣22元錢,要不然廠家就要賠錢。一家食品公司老板透露說,工藝先進(jìn)、原料質(zhì)量好的羊肉卷,8兩重的一包在商場的售價能達(dá)到27元錢。
純羊肉價格太高,很多消費者接受不了,另外,受到假羊肉卷的沖擊,很多正規(guī)廠家只好“另找出路”。“你看,我們的包裝上就表明,羊肉含量92%,豬肉含量8%!”通濟(jì)街道這家食品公司的老板指著自己的產(chǎn)品包裝介紹說。他表示,羊肉卷里適量摻雜一點豬肉,不但不會降低羊肉卷的質(zhì)量,還可以降低羊肉卷的膻味增加香味。此舉還能降低生產(chǎn)成本,同樣,賣價也會跟著降下來。來源:半島都市報
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