他將我們領(lǐng)到車間外的地溝，掀開地溝上的木板，一股惡臭撲鼻而來，地溝內(nèi)一團(tuán)乳白色的油團(tuán)飄浮在一堆垃圾中。這就是地溝油。
河南省信陽(yáng)市淮濱縣一名叫符浩的33歲農(nóng)婦前幾天坐著自行車，丈夫載著她在崎嶇的鄉(xiāng)間小道趕了兩個(gè)小時(shí)，到了幾十里外的縣城。這是符浩有生以來第二次進(jìn)城，在從縣人民醫(yī)院復(fù)診出來后，她在一名讀過一點(diǎn)書的熟人的指點(diǎn)下有些忐忑地給記者打了個(gè)電話。
幾天前，她因忙于農(nóng)活，顧不得淘米煮飯，便花一元錢到村口的小賣部買了兩包方便面。符浩說，除了給小孩子買幾包方便面做零食外，村里的大人們平時(shí)并不舍得吃方便面，只是到農(nóng)忙季節(jié)買幾包，圖個(gè)方便。
符浩下午吃下了這兩包方便面，當(dāng)時(shí)只是覺得味道有些怪，浮在水面的那層油似乎有點(diǎn)澀。到了晚上，她的肚子就開始一陣陣疼痛，繼而開始嘔吐，痛苦了一個(gè)晚上后，第二天一早，她被送到了縣人民醫(yī)院。醫(yī)生說符浩吃了不干凈的食物引發(fā)了急性腸炎。
花1000多元治好病后，符浩向方便面的生產(chǎn)商提出了維權(quán)交涉，并向記者作了反映，以期得到輿論的監(jiān)督。
方便面的生產(chǎn)廠家在河北省邢臺(tái)市隆堯縣東方食品城，出乎我們意料的是，廠長(zhǎng)很痛快地承認(rèn)了產(chǎn)品的問題，并將方便面行業(yè)的黑幕一股腦都揭露給了我們。
他成了一個(gè)自曝黑幕者，因此我們有義務(wù)將其藏于幕后，以防他遭受不必要麻煩。我們姑且將其稱為賈廠長(zhǎng)，此為化名。
骯臟的生產(chǎn)線
“我是一個(gè)只識(shí)字卻不會(huì)寫字的大老粗。”這是賈廠長(zhǎng)的開場(chǎng)白，“有啥說啥”。隆堯縣東方食品城是方便面知名品牌“華龍”和“三太子”的基地，1994年，華龍方便面在此建廠投產(chǎn)，此后，當(dāng)?shù)匾恍┤舜蚱?ldquo;華龍”的主意，他們低價(jià)購(gòu)進(jìn)二手的方便面生產(chǎn)線，然后花重金聘請(qǐng)華龍方便面廠的技術(shù)人員。
至2000年左右，“華龍”附近已經(jīng)有了七八家小方便面廠，賈廠長(zhǎng)便在此列——
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“華龍”有上百條生產(chǎn)線，我們這種小廠只有兩條，投資一百多萬元就可以投產(chǎn)。因?yàn)楹匣锶酥g鬧矛盾、經(jīng)營(yíng)不善等原因，有的小廠已經(jīng)虧本倒閉，現(xiàn)在只剩四五家。這個(gè)廠是我租來的，年租金20多萬元，原來的老板就是因?yàn)榻?jīng)營(yíng)不善干不下去了。但是我之前是做糧食生意的，并不懂方便面的門道，怎么辦?
我挖來“華龍”的一個(gè)技術(shù)員，給他每個(gè)月4000元的工資，他在“華龍”只是一個(gè)小角色，到了我這里就是一人之下、眾人之上，工資又多，所以他很樂意。
到現(xiàn)在我對(duì)方便面的生產(chǎn)工藝還是不懂，但是不要緊，生產(chǎn)上的事情全都交給他，他照著“華龍”這個(gè)大葫蘆畫小瓢，我只管收錢。
是的，照葫蘆畫瓢，這里的小廠都這樣，生產(chǎn)出來的方便面模仿“康師傅”、“華龍”還有“三太子”的，只要看上去像方便面也就夠了。
我這兩條生產(chǎn)線，一條日產(chǎn)量3萬包，一條日產(chǎn)量是5萬包，三四十個(gè)工人就夠了。說白了，除了兩條生產(chǎn)線，我這家廠什么都沒有。
我們這些小廠哪家有化驗(yàn)室?!“華龍”開在隆堯，員工大多都是本地人，我們這些小廠基本都有親戚在“華龍”工作。
一般我們是不會(huì)對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行化驗(yàn)的，除非看到面塊的顏色不對(duì)勁。我們這些小廠多少都有一點(diǎn)關(guān)系能通到“華龍”或者“三太子”的化驗(yàn)室，給一點(diǎn)小意思，也就幫著化驗(yàn)了。
賈廠長(zhǎng)帶我們進(jìn)廠房一邊參觀一邊講解黑幕，他首先帶我們到了面粉倉(cāng)庫(kù)，他說，小廠用的面粉要么是最次等的，要么甚至是來路不明的。
面粉倉(cāng)庫(kù)隔壁就是流水線車間，里面悶熱得令人透不過氣，20多個(gè)女工正在徒手作業(yè)。幾乎每個(gè)人的面孔都是紅撲撲的，汗流浹背。
方便面生產(chǎn)工藝其實(shí)并不復(fù)雜，配好的面粉經(jīng)過簡(jiǎn)單的和面、軋面、切絲、裝盒、油炸、風(fēng)干后就可以包裝進(jìn)箱，整個(gè)過程不過10分鐘。
在軋面處，我們很清晰地看到面團(tuán)上成片的灰色污漬，然而賈廠長(zhǎng)卻說這是小意思，牛奶存在回鍋奶，方便面同樣存在回鍋面，也就是將調(diào)制失敗，本應(yīng)淘汰的面團(tuán)混進(jìn)新面進(jìn)行二次調(diào)制。
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無論是油炸前的裝盒還是風(fēng)干后的包裝，女工們都沒有戴手套和口罩，抹過汗水的手直接與面團(tuán)接觸。“沒有一個(gè)人做過健康檢查。”賈廠長(zhǎng)一語(yǔ)道破“天機(jī)”。
面塊在包裝前還需經(jīng)過一道特殊的工序，那就是在面塊上撒上生產(chǎn)過程中積留的碎面渣。“所有的廠都這樣，所以，你們不管打開哪種方便面都會(huì)發(fā)現(xiàn)碎面渣，但大家都以為是運(yùn)輸過程中擠壓的原因。”
車間里蒼蠅飛舞、積水遍地。車間的盡頭，隔著一層塑料門簾就是一個(gè)廁所，污漬滿地，惡臭直沖鼻腔令人作嘔，一名工人入廁過后沒有洗手便掀開門簾直接上了生產(chǎn)線。
“以前我有過一個(gè)獎(jiǎng)勵(lì)政策，凡是打死一只蒼蠅，獎(jiǎng)勵(lì)一元，但現(xiàn)在正是方便面的生產(chǎn)高峰期，沒那么多閑工夫了。”賈廠長(zhǎng)直言不諱。(楊江)
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“華龍”有上百條生產(chǎn)線，我們這種小廠只有兩條，投資一百多萬元就可以投產(chǎn)。因?yàn)楹匣锶酥g鬧矛盾、經(jīng)營(yíng)不善等原因，有的小廠已經(jīng)虧本倒閉，現(xiàn)在只剩四五家。這個(gè)廠是我租來的，年租金20多萬元，原來的老板就是因?yàn)榻?jīng)營(yíng)不善干不下去了。但是我之前是做糧食生意的，并不懂方便面的門道，怎么辦?
我挖來“華龍”的一個(gè)技術(shù)員，給他每個(gè)月4000元的工資，他在“華龍”只是一個(gè)小角色，到了我這里就是一人之下、眾人之上，工資又多，所以他很樂意。
到現(xiàn)在我對(duì)方便面的生產(chǎn)工藝還是不懂，但是不要緊，生產(chǎn)上的事情全都交給他，他照著“華龍”這個(gè)大葫蘆畫小瓢，我只管收錢。
是的，照葫蘆畫瓢，這里的小廠都這樣，生產(chǎn)出來的方便面模仿“康師傅”、“華龍”還有“三太子”的，只要看上去像方便面也就夠了。
我這兩條生產(chǎn)線，一條日產(chǎn)量3萬包，一條日產(chǎn)量是5萬包，三四十個(gè)工人就夠了。說白了，除了兩條生產(chǎn)線，我這家廠什么都沒有。
我們這些小廠哪家有化驗(yàn)室?!“華龍”開在隆堯，員工大多都是本地人，我們這些小廠基本都有親戚在“華龍”工作。
一般我們是不會(huì)對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行化驗(yàn)的，除非看到面塊的顏色不對(duì)勁。我們這些小廠多少都有一點(diǎn)關(guān)系能通到“華龍”或者“三太子”的化驗(yàn)室，給一點(diǎn)小意思，也就幫著化驗(yàn)了。
賈廠長(zhǎng)帶我們進(jìn)廠房一邊參觀一邊講解黑幕，他首先帶我們到了面粉倉(cāng)庫(kù)，他說，小廠用的面粉要么是最次等的，要么甚至是來路不明的。
面粉倉(cāng)庫(kù)隔壁就是流水線車間，里面悶熱得令人透不過氣，20多個(gè)女工正在徒手作業(yè)。幾乎每個(gè)人的面孔都是紅撲撲的，汗流浹背。
方便面生產(chǎn)工藝其實(shí)并不復(fù)雜，配好的面粉經(jīng)過簡(jiǎn)單的和面、軋面、切絲、裝盒、油炸、風(fēng)干后就可以包裝進(jìn)箱，整個(gè)過程不過10分鐘。
在軋面處，我們很清晰地看到面團(tuán)上成片的灰色污漬，然而賈廠長(zhǎng)卻說這是小意思，牛奶存在回鍋奶，方便面同樣存在回鍋面，也就是將調(diào)制失敗，本應(yīng)淘汰的面團(tuán)混進(jìn)新面進(jìn)行二次調(diào)制。
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