天氣轉(zhuǎn)涼，喝一碗熱氣騰騰的羊肉湯或者涮一頓美味的羊肉火鍋是很多市民的最愛。但是，昨天家住南京城東的孫先生，在市場中購買羊肉卷時發(fā)現(xiàn)，商品盒子上明明標寫“羊肉卷”，可產(chǎn)品成分一欄卻注著：豬肉、羊肉香精，這讓他大吃一驚。隨后，記者在南京批發(fā)市場上調(diào)查發(fā)現(xiàn)，豬肉加羊肉精搖身一變成羊肉卷，竟在南京市場上瘋賣，連批發(fā)商都公開承認，這種羊肉卷是豬肉與禁用的化學(xué)合成物質(zhì)“羊肉精”做添加劑制成的。
【蹊蹺】買“肥羊卷”吃出豬肉來
“我們本來買的是純羊肉，可吃出來了豬肉，再一看商品盒子上明明標寫羊肉卷，可產(chǎn)品成分一欄卻注著：豬肉、羊肉香精。這是在欺騙消費者。”昨天，家住南京城東的孫先生，非常氣憤地來到了他買“肥羊卷”的市場要求弄個明白。
孫先生說，他的兒子生來不吃豬肉，前天晚上因天冷，一家人決定吃火鍋，涮一頓美味的羊肉。于是他便到家門口的市場，購買了四袋青島某廠生產(chǎn)的肥羊王羊肉片，可在涮“羊肉”時，一家人覺得吃的是豬肉，有一股怪味，兒子和孫先生夫婦一直感到惡心。孫先生拿來包裝“羊肉卷”的盒子，仔細一看，羊肉卷包裝上的配料欄赫然寫著：豬肉和羊肉香精。因為字很小，孫先生當時購買時并沒有在意，只是被醒目的“羊肉卷”三個大字所吸引，以為買的是羊肉卷，沒有一點懷疑。
感覺被欺騙的孫先生當晚按照包裝袋上的廠家電話打過去問詢，廠家的一位男士說，他們的羊肉片包裝袋后標明是“羊肉”風(fēng)味，肉質(zhì)是豬肉。孫先生反問：“那你們標明的是羊肉卷不是在騙人嗎?”見對方說不清，孫先生說，他覺得對方不是正規(guī)廠家，好像是個體戶，更懷疑買到了假冒偽劣產(chǎn)品，必須找他所買的“肥羊卷”市場，切莫被掛羊頭賣狗肉的商家給忽悠了。
【糊涂】市場兩位負責(zé)人說法相反
昨天上午，記者和孫先生來到這個賣“肥羊卷”的市場，只見市場冷凍柜里依舊放著這種名叫“創(chuàng)鮮羊肉卷”的羊肉卷，這些“羊肉卷”外包裝盒子上均標著大大的“羊肉卷”三個字，包裝上的配料欄赫然寫著：豬肉和羊肉香精。昨天是雙休日，這種“羊肉卷”原價每斤30元，打出特價牌，每斤價格只是25塊九毛八。
記者發(fā)現(xiàn)，該市場冷凍柜里除了這種羊肉卷外，還有牛肉卷，其配料同樣是豬肉加牛肉香精。加上所謂香精，豬肉似乎變成了萬能肉。當記者找到該市場的一位負責(zé)人時，她一口咬定，“創(chuàng)鮮”羊肉卷是正宗的肉，只是配料標識有誤而已，不可能是豬肉做的，你們聞一聞看，豬肉哪能做成羊肉卷來。說著該負責(zé)人還讓手下員工要把寫著的“豬肉”標識下掉，說標識寫得不對。
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記者發(fā)現(xiàn)，其他品牌的正宗羊肉卷一斤至少35塊錢，為何“創(chuàng)鮮”羊肉卷這么便宜，這個市場另一位姓李的負責(zé)人的回答，竟然與前面負責(zé)人的回答完全相反，這讓孫先生以及記者一頭霧水。
李姓負責(zé)人拿過孫先生手中的“創(chuàng)鮮”羊肉卷一看便說，之所以該產(chǎn)品便宜，其實它的成分不全是羊肉，它是羊肉風(fēng)味卷，廠家就生產(chǎn)這樣的羊肉風(fēng)味卷。
在包裝袋上記者果然看到，大大的羊肉卷三個字后面，有兩個小字“風(fēng)味”，按照這位李姓負責(zé)人的解釋，這個羊肉“風(fēng)味”，其實是配料中的羊肉香精的作用。隨后，記者花10塊八毛錢買了一盒“創(chuàng)鮮”牌小包裝的羊肉卷。“我們這兒的貨，全是從南京下關(guān)金廚肉食品批發(fā)市場進的，有問題可去找他們。”李某說。
【暗訪】羊肉精讓豬肉變出“羊肉味”
昨天下午，在南京金廚肉食品批發(fā)市場，記者以火鍋店老板的身份，找到“創(chuàng)鮮”羊肉卷經(jīng)銷商南京創(chuàng)鮮食品貿(mào)易公司，這家公司老板告訴記者，他們的羊肉卷是青島的一家企業(yè)加工的。批發(fā)價一箱50塊，每箱半斤裝的小包裝羊肉卷有12盒，超市一盒賣10塊八毛錢，其實在他這兒只要4.1元一盒。
該老板坦言，“創(chuàng)鮮”羊肉卷百分百的羊肉不可能這么便宜，它確實是豬肉加了一種叫羊肉香精的添加劑，這里面羊肉一點都沒有，否則沒有這么便宜，真正羊肉一斤30多塊錢，而他們批發(fā)的“創(chuàng)鮮”羊肉卷一斤才十幾元。
記者看到，這家公司的生意非常好，除了批發(fā)給南京一些超市，南京很多火鍋店都是從這里批發(fā)，因為超市進場要全套包裝，這樣的羊肉卷只能蒙一些粗心大意的顧客。”在火鍋店，拆去包裝，一盆端上，很難被發(fā)現(xiàn)。”創(chuàng)鮮公司老板說，這種所謂的羊肉卷，天冷了，在南京市場上幾乎賣瘋了，主要進入大型超市、賣場、農(nóng)貿(mào)市場和火鍋店。
在這家批發(fā)市場內(nèi)，記者發(fā)現(xiàn)不少都在賣羊肉卷，大部分沒有配料說明，見記者是開火鍋店批發(fā)的，一些老板都非常直白地說，這些羊肉卷都是假的，吃起來能吃出羊肉味道，羊肉精讓豬肉變“羊肉”市場很普遍，都進入了大型超市、賣場、農(nóng)貿(mào)市場和火鍋店，不少消費者只看“羊肉卷”三個字，不會多去看小字的配料：豬肉、羊肉香精。
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【內(nèi)幕】制作簡單，成本低廉
昨天市場一位有良知的經(jīng)銷商，向記者自曝羊肉精讓豬肉變“羊肉”黑幕。他說，羊肉精讓豬肉變“羊肉”其實廠家生產(chǎn)很簡單，只是用豬肉與“羊肉精”的調(diào)料一“拌”，隨后用這種“羊肉精”浸泡過的豬肉就帶有羊肉味。制作過程中也有很多貓膩兒。要選肥瘦相間的豬肉，因為這樣的豬肉和羊肉外觀比較相似，吃起來比較香，口感也好。把原料切成小方塊，每一塊都要肥瘦兼顧，拌入十多種作料后，就制成了‘羊肉卷’。”這名經(jīng)銷商說。
他還說：“這些店鋪這么做是為了減少成本，現(xiàn)在羊肉30元錢一斤，豬肉10元左右一斤，當然是用豬肉更省錢。最擔(dān)心的是怕連豬肉的質(zhì)量都保證不了。”
【調(diào)查】使用添加劑成“潛規(guī)則”
明明是豬肉冒充的假羊肉，為何能吃出羊肉的味道呢?這些老板說，就是因為加了一種添加劑。記者在熱河南路上的一家化學(xué)食品添加劑商店，果然看到很多羊肉香精、牛肉香精，甚至還有肉香王等添加劑在銷售。
在該添加劑商店，老板說，一般羊肉不香，用一點羊肉香精就香了。其實在許多食品中都加了肉香精，什么雞肉香精、羊肉香精，還有牛肉香精等應(yīng)有盡有，使用添加劑成“美咪”食品“潛規(guī)則”。而這種肉香精一般用在鹵制品加工中，并且有一定量的限制，要是讓豬肉變成羊肉的口感，肯定會超量。
該老板說，之前一報道有什么“一滴香”添加劑，其實除了看得見的添加劑，飲食中還有看不見的添加劑。事實上，大到餐館調(diào)味作料，小到路邊奶茶果汁，這些并沒有向消費者標明用料成分的食品其實都不“清白”。
據(jù)了解，目前市場上的食物中97%都含有添加劑，食品添加劑的種類已超過2.5萬種。
該老板給記者簡單列了一下，如：去飯館吃一頓飯，除了醬油等常見調(diào)料所包含的添加劑外，再嘗到十幾種食品添加劑一點也不過分。一些商家為了降低成本，調(diào)制羊肉湯，而不是熬羊肉湯。
記者在采訪發(fā)現(xiàn)，除羊肉精外，南京市場上還有牛肉精、豬肉精、雞肉精等。一家公司生產(chǎn)的豬肉精注明：“能掩飾產(chǎn)品不良異味，純正濃香，誘人食欲。”
這些東西為什么能掩飾臭味，并改變?nèi)獾奈兜?該添加劑商店老板說，比如豬肉或者牛肉散發(fā)出的特殊香味，一定有物質(zhì)基礎(chǔ)。人們對這種味道進行剖析，找到物質(zhì)基礎(chǔ)，然后人工模擬，就制作成“精”。
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【提醒】買肉要小心躲開山寨肉
據(jù)介紹，國家早已頒布GB2760標準，對加入食品中的化學(xué)物質(zhì)進行規(guī)范，劃定了一個范圍。如果在羊肉精中新加化學(xué)物質(zhì)，必須通過無毒試驗，并報衛(wèi)生部門批準。否則就是違法，將遭到嚴厲處罰。另外，國家對食品添加劑的經(jīng)營也有規(guī)定，要求分開經(jīng)營，不能混雜在工業(yè)化學(xué)品當中。
質(zhì)監(jiān)部門提醒消費者，不要食用含有增白、增香成分的“羊肉精”調(diào)制的羊肉。“羊肉精”中含有增白成分，會加重肝臟負擔(dān)，嚴重時肝、腎會出現(xiàn)病理變化;在體內(nèi)分解過程中會產(chǎn)生苯自由基，進而產(chǎn)生苯、苯酚、聯(lián)苯等物質(zhì)，這些物質(zhì)都有毒性，會損害人體健康;苯自由基會加速人體衰老，導(dǎo)致動脈粥樣硬化，誘發(fā)多種疾病。消費者遇到太便宜的熟制羊肉一定要在心中先打個問號，切不可貪圖便宜，因小失大。
過多的香精會致癌，這是科學(xué)早已經(jīng)公認的，但是豬肉加上羊肉香精就變成羊肉賣，這不光是食品安全的問題，還是消費欺詐的問題。
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記者發(fā)現(xiàn)，其他品牌的正宗羊肉卷一斤至少35塊錢，為何“創(chuàng)鮮”羊肉卷這么便宜，這個市場另一位姓李的負責(zé)人的回答，竟然與前面負責(zé)人的回答完全相反，這讓孫先生以及記者一頭霧水。
李姓負責(zé)人拿過孫先生手中的“創(chuàng)鮮”羊肉卷一看便說，之所以該產(chǎn)品便宜，其實它的成分不全是羊肉，它是羊肉風(fēng)味卷，廠家就生產(chǎn)這樣的羊肉風(fēng)味卷。
在包裝袋上記者果然看到，大大的羊肉卷三個字后面，有兩個小字“風(fēng)味”，按照這位李姓負責(zé)人的解釋，這個羊肉“風(fēng)味”，其實是配料中的羊肉香精的作用。隨后，記者花10塊八毛錢買了一盒“創(chuàng)鮮”牌小包裝的羊肉卷。“我們這兒的貨，全是從南京下關(guān)金廚肉食品批發(fā)市場進的，有問題可去找他們。”李某說。
【暗訪】羊肉精讓豬肉變出“羊肉味”
昨天下午，在南京金廚肉食品批發(fā)市場，記者以火鍋店老板的身份，找到“創(chuàng)鮮”羊肉卷經(jīng)銷商南京創(chuàng)鮮食品貿(mào)易公司，這家公司老板告訴記者，他們的羊肉卷是青島的一家企業(yè)加工的。批發(fā)價一箱50塊，每箱半斤裝的小包裝羊肉卷有12盒，超市一盒賣10塊八毛錢，其實在他這兒只要4.1元一盒。
該老板坦言，“創(chuàng)鮮”羊肉卷百分百的羊肉不可能這么便宜，它確實是豬肉加了一種叫羊肉香精的添加劑，這里面羊肉一點都沒有，否則沒有這么便宜，真正羊肉一斤30多塊錢，而他們批發(fā)的“創(chuàng)鮮”羊肉卷一斤才十幾元。
記者看到，這家公司的生意非常好，除了批發(fā)給南京一些超市，南京很多火鍋店都是從這里批發(fā)，因為超市進場要全套包裝，這樣的羊肉卷只能蒙一些粗心大意的顧客。”在火鍋店，拆去包裝，一盆端上，很難被發(fā)現(xiàn)。”創(chuàng)鮮公司老板說，這種所謂的羊肉卷，天冷了，在南京市場上幾乎賣瘋了，主要進入大型超市、賣場、農(nóng)貿(mào)市場和火鍋店。
在這家批發(fā)市場內(nèi)，記者發(fā)現(xiàn)不少都在賣羊肉卷，大部分沒有配料說明，見記者是開火鍋店批發(fā)的，一些老板都非常直白地說，這些羊肉卷都是假的，吃起來能吃出羊肉味道，羊肉精讓豬肉變“羊肉”市場很普遍，都進入了大型超市、賣場、農(nóng)貿(mào)市場和火鍋店，不少消費者只看“羊肉卷”三個字，不會多去看小字的配料：豬肉、羊肉香精。
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