日前，中國(guó)工程院院士、廣州呼吸疾病研究所所長(zhǎng)鐘南山表示，“如果我們不控制好果子貍的銷(xiāo)售，非典病毒將會(huì)在人群中引發(fā)大流行，而且病毒變異越來(lái)越快，越來(lái)越毒。”
11月11日，廣東省廣州市森林公安首次對(duì)9名非法盜獵和經(jīng)營(yíng)野生動(dòng)物人員進(jìn)行了公開(kāi)處理。執(zhí)法部門(mén)表示，雖然近年來(lái)已加大了打擊力度，但從今年幾次突擊檢查情況來(lái)看，廣州非法偷運(yùn)、販賣(mài)、經(jīng)營(yíng)野生動(dòng)物行為又有抬頭趨勢(shì)。進(jìn)入秋季以來(lái)，廣東許多地方出現(xiàn)了果子貍等野生動(dòng)物重返餐桌的跡象。
對(duì)此，中華醫(yī)學(xué)會(huì)會(huì)長(zhǎng)、中國(guó)工程院院士鐘南山日前提醒：野生動(dòng)物傳播病毒的危險(xiǎn)性極高，千萬(wàn)不能放松警惕。
食野味之風(fēng)死灰復(fù)燃，非典之痛難道被遺忘?
“秋風(fēng)起，食野味。”今年秋冬時(shí)節(jié)，廣州的野味酒樓又開(kāi)始做起生意。“到哪里吃野味呢?”就這一問(wèn)題詢(xún)問(wèn)過(guò)幾個(gè)廣州市民。“廣從路很少了，到番禺啊。”據(jù)一些市民反映，從廣州市區(qū)到番禺市橋的公路上，就有出售野生動(dòng)物的酒店。“以前是明目張膽賣(mài)，現(xiàn)在要熟客才行。”
2003年非典過(guò)后，吃野味之風(fēng)在廣東暫時(shí)“剎車(chē)”，大小酒店基本不見(jiàn)公開(kāi)售賣(mài)。但是“風(fēng)聲”過(guò)后，在市郊的番禺、芳村、白云等地離主干道不遠(yuǎn)的大小食肆，還是能看到吃野生動(dòng)物的“據(jù)點(diǎn)”。在市區(qū)，酒樓售賣(mài)野生動(dòng)物的行為更加隱蔽。一位在鬧市區(qū)吃過(guò)穿山甲的商人說(shuō)：“大家不會(huì)直呼野生動(dòng)物的名字，而是心照不宣地稱(chēng)‘那東西’。如果可能，最好在飯局前打電話(huà)預(yù)約。”在市內(nèi)經(jīng)營(yíng)野味風(fēng)險(xiǎn)高，消費(fèi)自然也高。他說(shuō)，以清燉穿山甲為例，三四個(gè)人吃，一般需要花費(fèi)五六千元。“這是高消費(fèi)，也就成了身份的象征。”
上一頁(yè)123下一頁(yè)
由“地上”到“地下”，食野味之風(fēng)大有死灰復(fù)燃之勢(shì)。據(jù)統(tǒng)計(jì)，從去年至今，廣州共查處各類(lèi)破壞野生動(dòng)植物資源違法犯罪案件773起，收繳國(guó)家級(jí)和省級(jí)保護(hù)動(dòng)物64662只。
不惜以身試法、以身試病，歷史沿襲還是獵奇心理?
有人把“老廣”嗜食野味歸結(jié)于歷史。古廣州一帶河汊縱橫，雨量充沛，氣候宜人，其西面、東面和北面丘陵環(huán)繞、林豐草茂，飛禽走獸多;而南面臨海，灘涂遼闊，出產(chǎn)不少咸淡水產(chǎn)和兩棲類(lèi)動(dòng)物，這使古廣州成為中國(guó)飲食資源最豐富的地區(qū)之一，也讓當(dāng)?shù)鼐用裥纬闪耸骋拔兜牧?xí)慣。西漢《淮南子》就記載：“越人得髯蛇以為上肴，中國(guó)得而棄之不用”。
廣東省林業(yè)局野生動(dòng)植物保護(hù)辦公室負(fù)責(zé)人分析，由于傳統(tǒng)的飲食觀念根深蒂固，再加上過(guò)于相信野味的滋補(bǔ)作用，廣東人吃野生動(dòng)物現(xiàn)象確實(shí)較全國(guó)其他地區(qū)普遍。據(jù)廣東省林業(yè)局初步調(diào)查統(tǒng)計(jì)，廣東人吃食的野生動(dòng)物種類(lèi)約有50種，其中蛇類(lèi)、虎紋蛙、龜、環(huán)頸雉、斑鳩、鷓鴣、鵪鶉、野豬、華南兔等銷(xiāo)售量最大。除鱷魚(yú)、梅花鹿、鴕鳥(niǎo)、藍(lán)孔雀、環(huán)頸雉、鵪鶉、虎紋蛙等10多種來(lái)源于人工養(yǎng)殖外，其他野生動(dòng)物均來(lái)自野外捕獵。
華南瀕危動(dòng)物研究所研究員袁喜才則認(rèn)為，盡管?chē)?guó)家對(duì)許多野生動(dòng)物予以法律保護(hù)，但還是有不少人偷著吃，不惜以身試法，不惜以身試病。這跟改革開(kāi)放后，廣東人的生活水平迅速提高有關(guān)系。有的人出于獵奇心理，喜歡嘗鮮;有的人則將吃野味當(dāng)成“有錢(qián)人”的象征。
上一頁(yè)123下一頁(yè)
吃野味補(bǔ)身體沒(méi)有科學(xué)依據(jù)，飲食習(xí)慣何時(shí)改變?
事實(shí)上，野生動(dòng)物的營(yíng)養(yǎng)并不比其他動(dòng)物高，而且與人還有多種共患性疾病。專(zhuān)家介紹，靈長(zhǎng)類(lèi)動(dòng)物、嚙齒類(lèi)動(dòng)物、兔形目動(dòng)物以及鳥(niǎo)類(lèi)等野生動(dòng)物，與人的共患性疾病有100多種，包括狂犬病、結(jié)核、B病毒、鼠疫、炭疽、甲肝等。廣州醫(yī)學(xué)院第二附屬醫(yī)院內(nèi)分泌科主任、營(yíng)養(yǎng)學(xué)專(zhuān)家李萬(wàn)根博士說(shuō)，很多由食用野味引起的疾病在醫(yī)院里經(jīng)常見(jiàn)到，最常見(jiàn)的是一些寄生蟲(chóng)病。他說(shuō)，有些人總以為野生動(dòng)物很補(bǔ)，這是沒(méi)有科學(xué)依據(jù)的，因?yàn)橐吧鷦?dòng)物所含的營(yíng)養(yǎng)如人體必需的氨基酸、脂肪酸一點(diǎn)不比其他動(dòng)物高。西方人極少吃野生動(dòng)物，他們的營(yíng)養(yǎng)狀況照樣不差。
專(zhuān)家們呼吁，人們應(yīng)改變不良飲食習(xí)慣，與野味告別，這樣更有利于營(yíng)造一個(gè)人與自然和諧相處的環(huán)境。
廣東省林業(yè)局野生動(dòng)植物保護(hù)辦公室負(fù)責(zé)人認(rèn)為，廣東近年已積極開(kāi)展以“提倡不吃野生動(dòng)物，樹(shù)立飲食新觀念”為主題的系列宣傳活動(dòng)，通過(guò)多種形式，集中進(jìn)行了保護(hù)野生動(dòng)物及其棲息環(huán)境的宣傳，引導(dǎo)群眾不吃野生動(dòng)物，增強(qiáng)保護(hù)野生動(dòng)物和疫病防治的意識(shí)。他希望這種認(rèn)識(shí)能漸漸成為大家的共識(shí)，有越來(lái)越多的人自覺(jué)抵制捕獵、販賣(mài)、吃食野生動(dòng)物的行為。
上一頁(yè)123下一頁(yè)
由“地上”到“地下”，食野味之風(fēng)大有死灰復(fù)燃之勢(shì)。據(jù)統(tǒng)計(jì)，從去年至今，廣州共查處各類(lèi)破壞野生動(dòng)植物資源違法犯罪案件773起，收繳國(guó)家級(jí)和省級(jí)保護(hù)動(dòng)物64662只。
不惜以身試法、以身試病，歷史沿襲還是獵奇心理?
有人把“老廣”嗜食野味歸結(jié)于歷史。古廣州一帶河汊縱橫，雨量充沛，氣候宜人，其西面、東面和北面丘陵環(huán)繞、林豐草茂，飛禽走獸多;而南面臨海，灘涂遼闊，出產(chǎn)不少咸淡水產(chǎn)和兩棲類(lèi)動(dòng)物，這使古廣州成為中國(guó)飲食資源最豐富的地區(qū)之一，也讓當(dāng)?shù)鼐用裥纬闪耸骋拔兜牧?xí)慣。西漢《淮南子》就記載：“越人得髯蛇以為上肴，中國(guó)得而棄之不用”。
廣東省林業(yè)局野生動(dòng)植物保護(hù)辦公室負(fù)責(zé)人分析，由于傳統(tǒng)的飲食觀念根深蒂固，再加上過(guò)于相信野味的滋補(bǔ)作用，廣東人吃野生動(dòng)物現(xiàn)象確實(shí)較全國(guó)其他地區(qū)普遍。據(jù)廣東省林業(yè)局初步調(diào)查統(tǒng)計(jì)，廣東人吃食的野生動(dòng)物種類(lèi)約有50種，其中蛇類(lèi)、虎紋蛙、龜、環(huán)頸雉、斑鳩、鷓鴣、鵪鶉、野豬、華南兔等銷(xiāo)售量最大。除鱷魚(yú)、梅花鹿、鴕鳥(niǎo)、藍(lán)孔雀、環(huán)頸雉、鵪鶉、虎紋蛙等10多種來(lái)源于人工養(yǎng)殖外，其他野生動(dòng)物均來(lái)自野外捕獵。
華南瀕危動(dòng)物研究所研究員袁喜才則認(rèn)為，盡管?chē)?guó)家對(duì)許多野生動(dòng)物予以法律保護(hù)，但還是有不少人偷著吃，不惜以身試法，不惜以身試病。這跟改革開(kāi)放后，廣東人的生活水平迅速提高有關(guān)系。有的人出于獵奇心理，喜歡嘗鮮;有的人則將吃野味當(dāng)成“有錢(qián)人”的象征。
上一頁(yè)123下一頁(yè)
（責(zé)任編輯：zxwq）
皖公網(wǎng)安備34019202000476號(hào)
