晨報(bào)訊流動(dòng)攤販銷售的油條抽檢全部鋁超標(biāo)。昨天，記者從上海市食藥監(jiān)局了解到，近期，該局對(duì)市售油條進(jìn)行了專項(xiàng)監(jiān)督抽檢。結(jié)果顯示，有一半的油條檢測(cè)沒(méi)有過(guò)關(guān)，其中采自流動(dòng)攤販的8件油條樣品全部鋁超標(biāo)。
此次專項(xiàng)檢查，對(duì)30件油條樣品進(jìn)行抽檢。按照國(guó)家《面制食品中鋁限量衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》有關(guān)規(guī)定進(jìn)行檢測(cè)和評(píng)價(jià)后發(fā)現(xiàn)，共有15件不合格，合格率50%。其中，4件采自超市的樣品全部合格;18件采自餐飲單位的樣品中11件合格，7件鋁超標(biāo)。其余的全部來(lái)自流動(dòng)攤販。
面制食品中對(duì)鋁含量有嚴(yán)格的規(guī)定。據(jù)悉，以面粉為原料，經(jīng)蒸、炸、烘烤加工制成的面制食品中的鋁含量應(yīng)控制在一定范圍內(nèi)，而此次鋁超標(biāo)的油條均超出了相關(guān)規(guī)定。記者了解到，對(duì)于發(fā)現(xiàn)不合格產(chǎn)品的單位，食品藥品監(jiān)管部門已作出行政處罰。
食藥監(jiān)局食品專家指出，傳統(tǒng)油條制作方法使用明礬做添加劑。明礬的主要成分是硫酸鋁鉀，其中含有較多的鋁元素。據(jù)研究，長(zhǎng)期攝入過(guò)多鋁元素，會(huì)影響人體內(nèi)鈣和磷的正常代謝，降低免疫功能，增加患老年癡呆和骨質(zhì)疏松的幾率。
市食品藥品監(jiān)管局提醒，市民應(yīng)避免到流動(dòng)攤販處購(gòu)買油條等煎炸食品，以減少鋁的攝入。
（責(zé)任編輯：zxwq）
皖公網(wǎng)安備34019202000476號(hào)
