材料：
綠豆粉絲2把，豬絞肉80克，姜蓉1茶匙，蒜蓉1茶匙，香蔥碎適量
料酒1大匙四川紅油豆瓣醬2/3大匙生抽1/2大匙高湯或清水2/3杯
不用放鹽，豆瓣醬，生抽本身是鹽的。
做法：
1.用冷水將粉絲提前浸泡半小時。（大致有些軟就可以了）
2.鍋內(nèi)冷油，放入姜蓉，蒜蓉爆香。
3.放入豬絞肉煸炒至熟。
4.放入豆瓣醬2/3大匙，料酒1大匙
5.炒至出紅油。
6.放入泡軟粉絲。
7.倒入高湯2/3杯，生抽1/2大匙，中火煮開后，轉(zhuǎn)小火煮至水即干未干的狀態(tài)。
8.最后臨出鍋前撒上些蔥花就行了。
制作心得：
1.做粉絲的時侯，一定要用筷子夾著翻動。不要用鍋鏟。
2.湯汁也不要收的太干了，太干了口感也不好。
（責任編輯：zxwq）
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