幼兒防流感的營(yíng)養(yǎng)食譜

1.法式紅燴牛肉：

原料：牛肉、洋蔥、番茄、蔥姜、植物油、精鹽、白糖、黃酒、生粉少許

制作方法：

（1）將牛肉切成小塊，放入冷水洗凈后，控干置鍋中，加適量的水放入蔥姜、精鹽、白糖、黃酒燉熟；

（2）另起鍋放入適量植物油，將切成塊的洋蔥、番茄放入煸出紅油。將牛肉倒入煸炒入味，再將原湯加入勾芡即成。

營(yíng)養(yǎng)點(diǎn)評(píng)：

牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)。氨基酸組成更接近人體，能提高寶寶機(jī)體的抗病能力，并可補(bǔ)中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強(qiáng)化筋骨；番茄中含有豐富的維生素C，同時(shí)可提高寶寶的免疫力。

2.瑤柱燒蘿卜：

原料：白蘿卜、瑤柱、精鹽、蔥、植物油、生粉

制作方法：

將白蘿卜洗凈切成方丁。鍋中放油，將蔥、瑤柱放入鍋中爆出香味后，放入水煮至發(fā)白，再加入白蘿卜、精鹽、勾入生粉出鍋食用。

營(yíng)養(yǎng)點(diǎn)評(píng)：

瑤柱中含豐富的鉀、碘、磷。特別是鋅的含量較高，可改善寶寶因缺鋅所引起的味覺(jué)障礙、生長(zhǎng)障礙、皮膚不適等。蘿卜中含豐富的消化酶和維生素C，對(duì)于預(yù)防和治療感冒有很好的作用。

3.雞蛋豆腐蔥花湯：

原料：雞蛋、豆腐、蔥、植物油、香油、生粉

制作方法：

（1）將豆腐切成小塊，用油鍋燒煎發(fā)水煮沸后10分鐘，將蔥切碎放入；

（2）將雞蛋打開(kāi)淋入，加入精鹽并勾少許生粉，點(diǎn)入香油即成。

營(yíng)養(yǎng)點(diǎn)評(píng)：

雞蛋中含蛋白質(zhì)、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀等，被人們稱之為“理想的營(yíng)養(yǎng)庫(kù)”，豆腐中含有豐富的大豆卵磷脂，有益于神經(jīng)、血管、大腦的發(fā)育。豆腐味甘、微寒。能補(bǔ)脾益胃、清熱潤(rùn)燥、利小便、解熱毒；蔥辛溫、通陽(yáng)懸痹、發(fā)汗解毒。因此，雞蛋豆腐蔥花湯又稱為“感冒治療湯”。

（責(zé)任編輯：zxwq）