主料：五花肉400克
輔料：八角3粒
調(diào)料：冰糖1/3湯匙
蘋(píng)果紅燒肉詳細(xì)制作步驟：
1、蘋(píng)果去皮，切成小塊。
2、將大蔥切成段，生姜切片，八角、桂皮準(zhǔn)備好。
3、起干凈鍋，燒熱后，用手拿住豬肉，將豬皮烙黃。將烙過(guò)的豬皮在清水底下刮洗干凈。
4、將五花肉切成塊。
5、在干凈鍋里放花生油，放入冰糖，用小火不停炒至糖化，冒出黃褐色泡沫，并有焦糖香溢出。
6、馬上放入五花肉炒勻，調(diào)入黃酒，炒出油。
7、放入姜片、大蔥、八角和桂皮。
8、繼續(xù)用小火炒五分鐘至肉上色。
9、放入蘋(píng)果塊，調(diào)入醬油炒均勻。
10、注入沒(méi)住五花肉的清水（約400ml）。
11、水燒開(kāi)后，加蓋用小火煨燒，約一小時(shí)（中途嘗試咸度，調(diào)入適量鹽）。
12、待蘋(píng)果融化，水分收干亮油時(shí)，關(guān)火即成。裝盤(pán)時(shí)，舍掉多余的油，只要肉。
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