制作過程：
1、準備的材料：梅魚半斤，調味料：生姜、鹽各適量。
2、將梅魚的內臟取出，
3、沖洗干凈，
4、把清洗干凈的梅魚擺盤，
5、放上生姜絲，
6、適量的鹽，放到蒸鍋中水開后蒸5、6分鐘，關火燜一會即可。
溫馨提示：
1、去除梅魚的內臟是拉住魚鰓直接往外拉即可，不用將梅魚肚子剪開哦。
2、梅魚有各種烹飪的方法，但是我們家里最喜歡吃的是清蒸最鮮美。
3、上桌前撒上一些蔥花就更美了。
營養(yǎng)價值
梅魚富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素A和鈣磷鈉鐵等元素。由于梅魚肉是由肌纖維較細的單個肌群組成，所以梅魚肉中可以保持較多的水分，肉質鮮嫩而不肥膩。中醫(yī)認為：梅魚味甘性溫，具有補氣、活絡、清口、健腦、美容、吊味、開胃、滋補、強筋骨、補肝腎、延年益壽等功效，可用于脾虛、食少、消化不良等。
真正的梅魚必須產在梅雨季節(jié)，而且是陰雨天氣，大雨如注，流經梅市鄉(xiāng)境內的池河水位暴漲，此時梅魚魚尾有白漿冒出，白漿周圍魚肉白嫩，最常見的吃法有三種：紅燒、清燉、生拌，無論怎樣，都是一道絕妙的美菜。
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