目前，我國學生營養(yǎng)狀況不容樂觀，雖然膳食熱量供給基本達到標準，但蛋白質供給量偏低，優(yōu)質蛋白比例小，鈣?鋅?鐵?維生素A等營養(yǎng)素明顯不足?城市中小學學生一日三餐普遍是早餐馬虎?中餐湊合?晚餐豐富，而實際上應該早餐豐富才對?早餐吃不好，出現了視力下降?身高增長緩慢?挑食偏食?注意力不集中?消瘦?缺鈣?貧血等營養(yǎng)素缺乏的病癥，使學生的身體素質?學習效率明顯下降，嚴重影響了學生的正常生長發(fā)育?學生膳食中植物源性鐵的比例過高，鐵的質量差?吸收少;學生鈣攝入不足，這與學生膳食中奶制品?豆類消費量偏低有關值得一提的是，目前城市學生因生活水平高，學生偏食嚴重，多吃高熱量的巧克力?餅干等，同時缺乏體育運動和身體鍛煉，而農村孩子不偏食，且活動量較大，故城市孩子普遍營養(yǎng)狀況不如農村孩子由于很多學生和家長缺乏合理營養(yǎng)知識，片面地攝入高脂肪、高蛋白食物，加上運動量不足，我國青少年肥胖癥發(fā)生率逐年升高?而青少年不良的飲食習慣和生活方式，為成年后罹患心腦血管病?高血壓?糖尿病?肝膽疾病等慢性病埋下了“定時炸彈”。另外，隨著生活水平的提高，中小學學生中挑食?厭食?偏食者日益增多，常見的表現有：不愛喝奶;不愛吃蔬菜?肉類?豆制品及水果;喜吃零食?不愛吃主食;嗜吃油炸食品?愛喝充氣飲料等等?孩子的挑食?偏食會因某些營養(yǎng)素的攝入不足或過剩而影響身體健康?導致學生營養(yǎng)不良者日益增多?再加上學習?精神的壓力很大，這就容易患上貧血等疾病。
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