核桃和什么不能一起吃

核桃為胡桃科植物胡桃的種仁，又名胡桃、羌桃。

每100克核桃中含脂肪40-50克、優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)15克、碳水化合物10克。核桃還含有鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，胡蘿卜素、維生素B2、維生素E等維生素，以及胡桃葉醌、鞣質(zhì)等。核桃所含的脂肪多為不飽和脂肪酸，對人體很有利;核桃還含有豐富的磷脂，能增強人的活力，加強造血機能，促進皮膚細膩，加速傷口愈合和毛發(fā)生長。核桃含有豐富的維生素B6，具有促進心肌細胞再生的能力，還可營養(yǎng)支配心臟的神經(jīng);核桃仁的葉酸，有助于維持心臟的正常代謝。核桃可產(chǎn)生大量的熱能，是大米或白面的2倍;500克核桃仁的營養(yǎng)價值，相當于2500克雞蛋，或4750克牛奶，或1500克豬肉。25克核桃提供的熱量，相當于一個雞蛋加25克白糖。核桃對支氣管平滑肌有抗組胺的致癌作用，核桃葉有抗菌、殺滅鉤端螺旋體和降血糖作用。核桃仁還有鎮(zhèn)咳作用。

食用核桃的禁忌

核桃是世界著名的四大干果（核桃、扁桃、腰果、榛子）之一，它含有豐富的脂肪和蛋白質(zhì)，尤其含油量高達60%以上，主要成分是亞油酸甘油酯，可降低膽固醇。另外它還含有較多的無機鹽，如鈣、磷、鐵、鉀和多種維生素，是著名的滋補食品。在食用時要注意以下問題：

首先，食用核桃時忌飲濃茶。因為核桃中含有豐富的蛋白質(zhì)與鐵元素，茶葉中含有鞣酸，鞣酸會與核桃中的鐵、蛋白質(zhì)結(jié)合，生成不溶性的沉淀物，不易被消化吸收，所以食核桃忌飲濃茶。

其次，糖尿病患者忌多食核桃。核桃中含油脂高，但它可降低膽固醇，所以可預防動脈硬化。而糖尿病患者是由于糖代謝紊亂所致，在飲食上要忌食含高脂肪、高糖類食物，吃含油脂高的核桃會426使糖尿病病情加重，所以糖尿病患者須注意飲食，盡管核桃不屬于含糖類高的食物但仍不宜多吃。

生活中常食用的核桃仁為油炸或加紅糖拌制而成，此吃法可治療由腎虛引起的腰腿酸痛。核桃仁又是一味中藥材，可治療多種疾患，主要的藥理作用是滋補腎和肺。對于核桃這種有特殊療效的果品在食用時一定要注意其有關(guān)禁忌。

核桃食物相克

核桃與酒

《開寶本草》記載：“飲酒食核桃令人咯血。”因為核桃性熱，多食生痰動火，白酒甘辛大熱，二者同食，易致血熱。特別是有咯血宿疾的人，更應禁忌。如支氣管擴張、肺結(jié)核患者，飲白酒即可引起咯血，若與核桃共食，更易致病。

白酒與核桃

核桃含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪和礦物質(zhì)，但核桃性熱，多食燥火，白酒甘辛火熱。兩者同食易致血熱，輕者燥咳，嚴重時會出鼻血。

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