蛋黃魚片是什么地方的菜，正確答案是魯菜。是的，蛋黃魚片是一道色澤金黃，味道鮮咸魯菜。原料易取，做法簡單，營養(yǎng)豐富，味道鮮美，是一道受大眾喜好的菜品。
下面為大家講解蛋黃魚片的做法，如下所示。首先我們需要準備草魚500克，雞蛋黃100克，淀粉30克，植物油20克，料酒15克，醋3克，鹽3克以及大蔥5克，蔥末、姜末、清湯、米醋各少許，花生油750克。
1、魚肉洗凈，切成長段，從中間一片兩開;
2、片好的魚片放入盆內(nèi)，加入少許精鹽、料酒、喂入味，再加入蛋黃液，攪勻后，放入玉米粉或淀粉，拌勻;
3、炒勺倒油，燒熱，放入喂好的魚片炸呈現(xiàn)金黃色，撈出，放入盤中，撒入蔥末、姜末、精鹽、味精、米醋、少許湯，上屜蒸10分鐘，取出涼后，改刀裝盤即可。
就這樣，一道美味可口的蛋黃魚片就出鍋了，當然如果還有你的食客并不了解蛋黃魚片是什么地方的菜的話，不妨在TA面前顯擺顯擺，讓TA品嘗一下魯菜的傳統(tǒng)魅力吧！
（責任編輯：zxwq）
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