墨魚(yú)的功效：
墨魚(yú)性味咸、平，有養(yǎng)血滋陰、益胃通氣、去淤止痛的功效;用于月經(jīng)失調(diào)、血虛閉經(jīng)、崩汛帶、心悸膽層、遺精、聾、腰酸肢麻等;具有補(bǔ)腎填精，開(kāi)胃利水之功效;用于腎虛所致的遺精、滑精;具有收斂止血，制酸等作用。用于胃酸過(guò)多，胃及十二指腸潰瘍，小兒軟骨癥。
墨魚(yú)干發(fā)制方法
墨魚(yú)干泡發(fā)法是先用冷水浸泡3小時(shí)，去掉墨魚(yú)，撕去墨魚(yú)外皮后放入大盆內(nèi)，倒入預(yù)先配好的熟堿水（20%純堿、30%石灰水、50%開(kāi)水），浸泡3小時(shí)左右，然后將墨魚(yú)撈出，用冷水漂洗干凈，備用。
墨魚(yú)食療方法
1、取鮮墨魚(yú)2只洗凈，與瘦豬肉250克一起燉熟，食鹽調(diào)味。
2、用墨魚(yú)250克，洗凈切片加生姜30-50克切成姜絲加油鹽同炒佐膳。
3、將墨魚(yú)肉與豬腳燉湯飲服
墨魚(yú)干的烹調(diào)方法
一、雪菜魷花
1、原料：漲發(fā)后的魚(yú)干250克;雪里蕻咸菜100克。
2、調(diào)料：姜米、蔥花各3-5克，蒜子3粒，干椒一只，料酒10克，醬油少許，精鹽適量，白糖少許，植物油50克，鮮湯80克。
3、操作方法：
（1）把漲發(fā)后洗凈的魷魚(yú)（墨魚(yú)）改刀或剞上花刀（以利入味，以利成熟），用開(kāi)水燙一下;把生姜切米粒狀，大蒜籽切片;干辣椒切段;咸菜切成粒。
（2）炒鍋上火，加入植物油，投入蒜片煸一下，投入咸菜煸炒至熟，依次倒入鮮湯、姜、蔥米和魷魚(yú)塊，再加醬油等各種調(diào)味品，最后加入糖，顛翻幾下，即可裝盆入桌。
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