如今聚餐的機(jī)會(huì)越來(lái)越多,也免不了要喝酒。酒是一種特殊的飲品酒后的飲品,喝酒后大多數(shù)人會(huì)有頭暈、嘔吐和睡覺(jué)等現(xiàn)象。酒后的飲食就需要特別注意。
一、酒后適宜的飲食
1、清水
酒精有改變肌體細(xì)胞內(nèi)外水分平衡的作用。通常,體內(nèi)水分的2/3都在細(xì)胞內(nèi),但是酒精增加后,細(xì)胞內(nèi)的水分會(huì)移動(dòng)到血管中,所以雖然整個(gè)身體的水分不變,但因細(xì)胞內(nèi)的水分減少了,也會(huì)覺(jué)得干渴。不論是哪種原因,充分?jǐn)z入水分都是沒(méi)錯(cuò)的。“醒酒水”自古以來(lái)就是緩解酒后不適的方法之一。在滿滿的一杯水中混入三小撮鹽并一口喝下去,會(huì)刺激胃使食物易吐出。
2、蘆薈汁
蘆薈帶刺的綠色部分和其內(nèi)部的膠質(zhì)中含有多糖體、糖蛋白等物質(zhì),能降低酒精分解后產(chǎn)生的有害物質(zhì)乙醛在血液中的濃度。因此,在飲酒之前,如果喝些蘆薈汁,對(duì)預(yù)防酒后頭痛和惡心、臉紅等癥狀很有效。此外,蘆薈中的苦味成分蘆薈素有健胃作用,可治療宿醉引起的反胃和惡心等。
3、蜂蜜
蜂蜜中含有一種特殊的成分,可以促進(jìn)酒精的分解吸收,減輕頭痛癥狀,尤其是紅酒引起的頭痛。
4、生姜
如果酒后反胃惡心,可切一片生姜含在口中。
5、西紅柿汁
西紅柿汁富含特殊果糖,能幫助促進(jìn)酒精分解吸收的有效飲品,一次飲用300ml以上,能使酒后頭暈感逐漸消失。實(shí)驗(yàn)證實(shí),喝西紅柿汁比生吃西紅柿的解酒效果更好。
6、葡萄
葡萄也是理想解酒的水果之一。新鮮葡萄中含有大量酒石酸,這種物質(zhì)進(jìn)入人體后,可以跟酒中的乙醇發(fā)生反應(yīng),從而生成酯類(lèi)物質(zhì),這樣就可以降低血壓中酒精濃度,人體也就不容易喝醉了。另外,葡萄的酸味也可以緩解喝酒引起的惡心、反胃等胃部不適癥狀。
7、橄欖
橄欖自古以來(lái)就是醒酒、清胃熱、促食欲的“良藥”,既可直接食用,也可加冰糖燉服。
8、甘蔗
性寒,味甘,能清熱、生津、潤(rùn)燥,并能醒酒?!度沼帽静荨份d:止虛熱煩渴,解酒毒?!队耖彼幗狻芬嘣疲赫釢{,解酒清肺。對(duì)此,明代藥學(xué)家論述頗為詳細(xì)。李氏云:蔗,脾之果也,其漿甘寒,能瀉火熱。煎煉成糖,則甘溫而助濕熱,所謂積溫成熱也。蔗漿消渴解酒,自古稱之,而孟詵乃謂共酒食發(fā)痰者,豈不知其有解酒除熱之功耶。《日華子本草》又謂砂糖能解酒毒,則不知既經(jīng)煎煉,便能助酒為熱,與生漿之性異矣。對(duì)李時(shí)珍的這一觀點(diǎn),中國(guó)藥科大學(xué)葉橘泉教授也頗贊同,葉氏指出:蔗漿甘寒,能瀉火熱;煎煉成糖,則反而甘溫,多吃助熱,這是經(jīng)驗(yàn)之談,可能因糖能增加體溫之故。所以,醉酒之人,宜飲用甘蔗汁。
9、香蕉
有的人喝酒后會(huì)感到胸悶、心跳快而強(qiáng),這時(shí)候可以適當(dāng)吃1到3根香蕉來(lái)緩解酒后不適。因?yàn)橄憬吨泻刑嵘褐醒菨舛鹊奈镔|(zhì),血糖濃度上升,進(jìn)而使得血液中的酒精含量下降,達(dá)到解酒、緩解心悸和胸悶的作用。
10、西瓜汁
談及什么水果解酒問(wèn)題,喝新鮮西瓜汁也是不錯(cuò)的選擇。因?yàn)槲鞴现艽龠M(jìn)排尿,讓體內(nèi)的酒精隨著尿液排出體外,同時(shí)也可以起到降溫作用,預(yù)防酒后發(fā)熱。
二、酒后飲食禁忌
1、茶
酒精在人體內(nèi)先轉(zhuǎn)化為乙醛,然后需要很長(zhǎng)時(shí)間轉(zhuǎn)化為乙酸,最后經(jīng)腎臟排出體外。而茶中所含的茶堿有利尿作用,酒后馬上飲茶,乙醛將進(jìn)入腎臟,并對(duì)腎臟造成較大刺激。同時(shí),酒精和茶都對(duì)心血管有刺激作用,同時(shí)飲用會(huì)給心臟帶來(lái)很大負(fù)擔(dān),所以酒后喝茶對(duì)身體傷害很大。
2、涼粉
涼粉在加工過(guò)程中要加入適量白礬,而白礬具有減緩腸胃蠕動(dòng)的作用,用涼粉佐酒則會(huì)延長(zhǎng)酒精在胃腸中的停留時(shí)間,因而增加人體對(duì)酒精的吸收,同時(shí)也增加了酒精對(duì)胃腸的刺激,減緩了血流速度,延長(zhǎng)了酒精在血液中的停留時(shí)間,促使人醉酒,危害健康。
3、熏臘食品
熏臘食品含有較多的亞硝胺和色素,與酒精產(chǎn)生反應(yīng),不僅傷肝,而且損害口腔、食道與腸胃粘膜,還會(huì)誘發(fā)癌癥。
4、汽水
汽水和酒同飲,會(huì)造成對(duì)胃黏膜的刺激,減少胃酸和消化酶的分泌,造成急性胃腸炎、胃潰瘍等病的發(fā)生。此外,二者同飲,還會(huì)加強(qiáng)酒精對(duì)中樞神經(jīng)的危害,致使血壓升高,很有可能發(fā)生心腦血管危癥。
5、吸煙
煙中含有尼古丁等物質(zhì),酒精會(huì)加速這些物質(zhì)溶解,使它們更容易透過(guò)黏膜侵入人體。
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