為蠶蛾科昆蟲家蛾的蛹。蠶蛹入饌在我國有悠久的歷史。據(jù)悉蠶蛹蒸煮入宴有1400多年的歷史。鮮蛹含蛋白質(zhì)比瘦豬肉、雞蛋、鯽魚都高出很多。蠶蛹不儀是味道鮮美、營養(yǎng)豐富的副食品,還是極寶貴的動物性蛋白質(zhì)來源,更是提取多種化學(xué)藥品的寶貴原料。
營養(yǎng)價值
蠶蛹含有豐富的蛋白質(zhì)和多種氨基酸,是體弱、病后、老人及婦女產(chǎn)后的高級營養(yǎng)補(bǔ)品。蠶蛹能產(chǎn)生具有藥理學(xué)活性的物質(zhì),可有效提高人體內(nèi)白細(xì)胞水平,從而提高人體免疫功能,延緩人體機(jī)能衰老,蠶蛹油可以降血脂、降膽固醇、對治療高膽固醇血癥和改善肝功能有顯著作用。
食用效果
蠶蛹味甘、辛、咸,性溫。入脾、胃經(jīng);
可補(bǔ)腎壯陽,補(bǔ)虛勞,祛風(fēng)濕;
可作為男子陽痿、遺精補(bǔ)益、小兒疳積、消瘦、消渴之食用。
炒蠶蛹:蠶蛹炒熟,調(diào)蜜吃,治小兒疳積、消瘦、消渴之食用。
酒煮蠶蛹湯:蠶蛹30克,米酒1盅,水1盅,同煎取汁約1盅服,治消渴,或心煩神亂。
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