蘋果的營養(yǎng)功效與做法

營養(yǎng)成分及功效

蘋果營養(yǎng)非常豐富，富含膠質(zhì)和微量元素鉻，這些營養(yǎng)物質(zhì)能穩(wěn)定血糖，還可降低膽固醇；多吃蘋果還能改善呼吸系統(tǒng)和肺功能，使肺部免受污染和煙塵的影響；蘋果中含多酚及黃酮類天然化學(xué)抗氧化物質(zhì)，可防止肺癌的發(fā)生，預(yù)防鉛中毒；此外，蘋果特有的香味還可解壓，緩解不良情緒，具有提神醒腦的功效；蘋果富含粗纖維，可促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，使人體順利排毒，美化肌膚；蘋果中還含有大量鎂、硫、鐵，銅、碘、錳、鋅等微量元素，可使皮膚細(xì)膩、潤滑、紅潤有光澤。

烹調(diào)要訣

削皮后的蘋果極易氧化，可將蘋果浸于涼開水里，這樣做可防止氧化，使蘋果清脆香甜。

營養(yǎng)食譜

【西式泡蘋果】

材料：蘋果1000克、白糖、鹽各適量、準(zhǔn)備一張新竹箅。

做法：

1、蘋果洗凈，碼入搪瓷桶中。

2、鍋置火上，加入適量清水、白糖、鹽燒開，打去浮沫，晾涼后，放入桶內(nèi)，壓入竹箅以水沒過蘋果2厘米為宜。

3、蓋上蓋，入冷庫保鮮室，以3℃左右保存，腌制15～20天即成。食用時(shí)，將其切片排入盤中。

功效：這種泡蘋果酸甜可口，具有開胃、美容的功效。

【蘋果炒牛肉】

材料：牛肉250克、蘋果2個(gè)、姜20克、蔥1棵、植物油、鹽、味精各適量。

做法：

1、牛肉洗凈，瀝干水分，切成片備用。

2、蘋果洗凈，去皮、核，切片，姜洗凈，切絲，蔥洗凈，切成蔥花備用。

3、鍋置火上，放入植物油燒至六成熱，放入牛肉片大火炒至八成熟，再加入蘋果片、姜絲、蔥花，炒至牛肉全熟后加入鹽、味精再翻炒幾下即可食用。

功效：此菜酸甜可口，可健脾。

99熱心醫(yī)生溫馨提醒，有慢性胃炎、消化不良、氣滯不通者，便秘、慢性腹瀉、神經(jīng)性結(jié)腸炎，高血壓、高血脂和肥胖的患者，可多吃蘋果；腎炎和糖尿病患者不宜多吃蘋果。

（責(zé)任編輯：zxwq）