1、水果類(lèi)
不少水果并不適合放冰箱儲(chǔ)藏,尤其是芒果、柿子、香蕉等漿果類(lèi)的水果。在低溫條件下,香味會(huì)減退,表皮也會(huì)變質(zhì)。放入冰箱不僅會(huì)影響口味,也容易霉變。像橙子、檸檬、桔子等柑橘類(lèi)的水果,在低溫情況下,表皮的油脂很容易滲進(jìn)果肉,果肉就容易發(fā)苦,所以也不適宜放冰箱。
2、蔬菜類(lèi)
黃瓜、青椒在冰箱中久存,會(huì)出現(xiàn)凍“傷”——變黑、變軟、變味。黃瓜還會(huì)長(zhǎng)毛發(fā)粘;綠葉菜要放進(jìn)保鮮盒,冰箱溫度控制在0到4度之間,才能達(dá)到保鮮效果。儲(chǔ)藏前不要清洗,也不能放太長(zhǎng)時(shí)間。
3、肉類(lèi)
冰箱中的魚(yú)不宜存放太久,家用電冰箱的冷藏溫度一般為-15℃,最佳冰箱也只能達(dá)到-20℃,而水產(chǎn)品,尤其是魚(yú)類(lèi),在貯藏溫度未達(dá)到-30℃以下時(shí),魚(yú)體組織就會(huì)發(fā)生脫水或其它變化,如鯽魚(yú)長(zhǎng)時(shí)間冷藏,就容易出現(xiàn)魚(yú)體酸敗,肉質(zhì)發(fā)生變化,不可食用。
(責(zé)任編輯:zxwq)