鮮肉松酥夾的做法：
制作材料：
主料：小麥面粉400克
輔料：雞蛋150克,泡打粉15克,豬肋條肉（五花肉）300克
調(diào)料：白砂糖3克,豬油（煉制）150克,鹽8克,胡椒粉2克,襄荷5克
鮮肉松酥夾的做法步驟：
1.將面粉過篩后倒在案板上，放入泡打粉和勻，中間刨成坑狀；
2.放入雞蛋、白糖、豬油、香蘭素，用手搓透至白糖全化；
3.再將面粉和勻，折疊三四遍，便形成松酥面皮待用；
4.五花肉剁茸，加入鹽、胡椒粉、老姜粒，用油炒熟成鮮肉餡，冷后待用；
5.將和好的松酥面皮出條下結(jié)子，用手壓成面片，中間夾上鮮肉餡成半圓形，圓皮上刷上雞蛋漿；
6.放在油鍋內(nèi)炸制成淡黃色至熟后即成。
鮮肉松酥夾的制作要訣：
1.松酥皮在制作時，應掌握好面皮干濕度，面皮不能太軟，否則出的成品就會變形；
2.面也不能太干，太干了口感不好，也影響成品質(zhì)量；
3.本品有油炸過程，需備豬油約1000克，香蘭素適量。
鮮肉松酥夾的功效：
營養(yǎng)全面，具有補養(yǎng)氣血、滋陰潤燥的功效。
食物相克：
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。
（責任編輯：zxwq）
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