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吃芽菜的好處7種芽菜的保健功效

發(fā)布時(shí)間： 2015-12-18 17:06:31      來源：網(wǎng)絡(luò)
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芽菜，是一些果實(shí)或者種子發(fā)芽之后的那個(gè)芽。這些芽有豐富的營養(yǎng)，并且營養(yǎng)很全面，因此保健功效特別多。下面就跟小編來了解下不同類型的芽菜有什么具體的保健功效吧！

研究顯示，豆類和谷物種子發(fā)芽后，胚芽中不僅胡蘿卜素、維生素B2、維生素E等營養(yǎng)素的成分比發(fā)芽前增多，而且生物活性物質(zhì)類黃酮也增加了190%，從而帶來良好的保健功效。

黃豆芽降低血壓。

黃豆在發(fā)芽過程中有很多的營養(yǎng)素被釋放出來，如B族維生素和維生素C、E等。它還在降低血壓、抗心律失常等方面，功效卓著。

黃豆芽一般可以炒食、涼拌或燉湯?？捎糜图彼倏斐矗由倭渴炒?，切不可加堿，這樣才能保持B族維生素不損失。

綠豆芽防牙齦出血。

綠豆在發(fā)芽過程中，維生素C增加很多，有助減少血管壁中膽固醇和脂肪堆積，保護(hù)心臟。綠豆芽所含核黃素對(duì)治療口腔潰瘍適用。綠豆芽可炒菜、煮湯，但性偏寒，脾胃虛寒者別多吃。

（責(zé)任編輯：zxwq）

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