重陽(yáng)節(jié)習(xí)俗吃3種食物

重陽(yáng)節(jié)就要到了，很多重陽(yáng)節(jié)習(xí)俗是自古流傳下來(lái)的，如花糕、菊花酒等。下面小編為您介紹重陽(yáng)節(jié)習(xí)俗吃什么。

1.菊花酒

重陽(yáng)要飲“菊花酒”。九九與“久久”同音，與“酒”也同音，因此派生出九九要喝菊花酒的這一說(shuō)法。菊花酒由菊花與糯米、酒曲釀制而成的酒，古稱(chēng)“長(zhǎng)壽酒”，其味清涼甜美，有養(yǎng)肝、明目、健腦、延緩衰老等功效。

菊花酒有枸杞菊花酒，花糕菊花酒，還有白菊花酒。

2.花糕

在中國(guó)重陽(yáng)節(jié)時(shí)吃花糕的風(fēng)俗早在漢代就有，據(jù)當(dāng)時(shí)的《西京雜記》中記載：“九月九日，佩茱萸，食蓬餌，飲菊花酒，食人長(zhǎng)壽。”其中“食蓬餌”，就是吃蓬糕的意思。說(shuō)到九月初九吃重陽(yáng)糕，在民間還有一個(gè)古老的傳說(shuō)：古時(shí)候，在某地的一座高山上住著一戶(hù)淳樸善良的農(nóng)民，一日他耕地時(shí)遇見(jiàn)一位老者，告訴他在九月初九那一天他的家中將會(huì)有難，必須往高處搬家，搬得越高越好。這位農(nóng)民將信將疑，猶猶豫豫終于在九月初九的早晨下定決心，舉家向山上搬。還沒(méi)有走出多遠(yuǎn)，原來(lái)家的地方就著起了大火，火接風(fēng)勢(shì)向上一直蔓延，他帶著全家就不停的向上爬，一直爬到山頂才避開(kāi)火勢(shì)。以后，就有了在九月初九登高避禍的習(xí)俗。后來(lái)，為了方便，又逐漸演變成了在這一天“吃糕”代替“登高”，以求避禍的習(xí)俗。

花糕，別名也叫栗子糕。它的制法是用江米面加水蒸熟，用屜布沾水包起蒸熟的江米面揉均勻至光滑，分成四塊，再分別拍成2厘米厚的片放在案板上，抹一層豆餡，再鋪一層江米面，依次類(lèi)推連鋪三、四層后，在最上面密密實(shí)實(shí)的碼上煮熟的栗子、桃仁、瓜仁，最后撒上京糕絲、青梅果脯等就算制成。無(wú)論看著還是吃著都類(lèi)似于多層的酥皮兒。早年間在北京以東四牌樓那兒的致美齋、桂馨齋做的花糕最有名。

栗子糕，是用栗子泥為主料制作而成的。具體做法是：將生栗子去皮蒸熟后搗成泥狀，分成三份，一份攤開(kāi)做底，然后鋪一層京糕片，再鋪一層栗子泥，再鋪一層澄沙餡，最后在上面鋪第三份栗子泥。而后，用切成小塊的京糕片和青梅絲拼成各種圖案。這樣就制成了黃、紅、褐三色相間五層碼放的栗子糕。吃的時(shí)候再澆上用白糖和桂花熬成的糖汁。

3.羊肉面

“羊”與“陽(yáng)”諧音，應(yīng)重陽(yáng)之典。面要吃白面，“白”是“百”字去掉頂上的“一”，有一百減一為九十九的寓意，以應(yīng)“九九”之典。京城給九十九歲老人過(guò)生日叫“白壽”。有錢(qián)人家當(dāng)日可舉行以羊肉為主的宴會(huì)，爆、烤、涮以至全羊席。秋天是羊兒最肥的季節(jié)，羊肉性暖，可以御寒。

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