蔬菜水果消費不足
蔬菜和水果負責提供維生素和礦物質(zhì)。由于營養(yǎng)成分含量極其微小,并且烹飪過程中會有部分流失,每日500克以上蔬菜水果,也就是一斤瓜果,只可以提供人體對維生素最基本的需求量。但由于生活節(jié)奏加快,人們很難從餐桌上得到應當?shù)木S生素攝取量。根據(jù)中國預防醫(yī)學院營養(yǎng)與衛(wèi)生研究所調(diào)查表明,55%的人缺乏維生素a,青海更高達65%,50%的人缺乏維生素b2。于是,市場上一種可以“喝”的蔬菜、水果,“果蔬汁”便應運而生。
目前,美國人均年消費果蔬汁飲料達45公斤,亞洲一些國家為16~19公斤,而國內(nèi)人均年消費量只有1公斤,是發(fā)達國家的1/40。
新鮮菜汁最有營養(yǎng)
新鮮水果和蔬菜被榨成汁,營養(yǎng)成分的流失要比炒菜減少了,會更有營養(yǎng)價值。果汁加蔬菜汁生產(chǎn)的混合汁能使許多不太愛吃蔬菜的人也成為這種混合汁的消費者?;旌现缓信c蔬菜汁相關的苦味,但提供了在日常飲食中不可缺少的維生素、礦物質(zhì)、微量元素等,具有較高的營養(yǎng)價值和保健功能。順鑫牽手公司負責人說,他們與國家蔬菜技術研究中心合作,采取打破胡蘿卜等蔬菜和水果細胞壁、分子包埋、超細微化等高新技術,不僅保留了蔬菜的營養(yǎng),又維持了水果的口味,并且使人體易于吸收。
選擇最佳飲用時機
營養(yǎng)專家介紹,清晨、兩餐之間或睡前半小時是飲用果蔬汁的較佳時機,可以減低饑餓感,促進腸胃蠕動,有利于營養(yǎng)物質(zhì)的吸收。每100ml果蔬汁含維生素a達300μg,維生素c40000μg,餐間喝一聽320毫升的果蔬汁,即可滿足人體一天的維生素a和維生素c的需求。
(責任編輯:zxwq)