石榴的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
成熟的石榴皮色鮮紅或粉,常分裂開(kāi),露出晶瑩如寶石般的籽粒,酸甜多汁,回味無(wú)窮。石榴營(yíng)養(yǎng)豐富,每100克含水分76.8克,蛋白質(zhì)1.5克,脂肪1.6克,碳水化合物16.8克,熱量88千卡,粗纖維2.7克,鈣11毫克,磷105毫克,鐵0.4毫克,抗壞血酸11毫克。此外還含有蘋果酸和檸檬酸等。石榴可作為藥用,生津止渴,收斂固澀,止瀉止血。主治津虧口燥咽干,煩渴引飲,久瀉,久痢,便血,崩漏等病癥。
石榴汁在抵抗心血管疾病的臨床效果上非同尋常,是一種比紅酒、番茄汁、維生素E等更有效的抗氧化果汁。石榴有明顯的收斂作用,能夠澀腸止血,加之具有良好的抑菌作用,所以是治療腹瀉、出血的佳品。石榴汁的多酚含量比綠茶高得多,是抗衰老和防治癌瘤的超級(jí)明星,對(duì)大多數(shù)依賴雌雌激素的乳腺癌細(xì)胞有毒性,但對(duì)正常細(xì)胞大多數(shù)沒(méi)影響?,F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究認(rèn)為,石榴皮內(nèi)含有“石榴根皮堿",對(duì)各種桿菌和皮膚其菌都有抑制作用。酸石榴含有較多的蹂質(zhì),有收斂殺菌效果,可治腹瀉、荊疾,并可開(kāi)胃口、助消化。
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