水果好吃,水分足,是很多人都非常喜歡吃的食物,但是近日有報(bào)道稱,吃水果的方法不對(duì)也會(huì)致命。所以掌握正確的吃水果方法很重要。
1.看顏色選水果
我們經(jīng)常聽到的花青素、番茄紅素、類黃酮、類胡蘿卜素等等,這些物質(zhì)都是具有抗氧化、提高機(jī)體免疫力、抗癌、降血脂等生理作用。這些植物化學(xué)物質(zhì)主要存在于顏色鮮艷的水果中。如柑橘類、葡萄、西瓜、紅心的火龍果等所以建議大家選水果時(shí)顏色要鮮艷。
2.適量的吃水果
不要以為吃水果不會(huì)發(fā)胖,大多數(shù)水果是甜的,水果中含有糖分,這種糖分跟飲料、糕點(diǎn)里的糖分一樣,攝入過多也會(huì)轉(zhuǎn)化成脂肪的。如果在不減少飯菜量的情況下,吃上兩個(gè)大蘋果,或者吃半個(gè)西瓜,脂肪就會(huì)越積越多,不利于正常體重的控制。
3.水果不能代餐
水果中雖然含有脂肪、糖分和蛋白質(zhì),基本可以供身體的需求。但是長(zhǎng)期水果代餐就會(huì)造成蛋白質(zhì)的攝入不足,脂溶性維生素缺乏,基礎(chǔ)代謝率的下降,不但不能保持正常的體重,還會(huì)對(duì)身體造成危害。如果一定要用水果代餐的話,建議代一餐,而且不建議是早餐,其余兩餐要正常合理攝入食物。
4.選擇新鮮的水果
水果中含有豐富的維生素,尤其是水溶性維生素,比如大家非常熟悉的維生素C。顧名思義,水溶性維生素就是要依靠水分生存的,新鮮水果含有大量水分正好能夠保存大量維生素。如果水果放置過久,就會(huì)蒸發(fā)大量水分,隨之也會(huì)丟失很多水溶性維生素。所以為了攝取更多營(yíng)養(yǎng)素建議您每次少量買水果,每天都吃新鮮的。
5.腐爛水果不要吃
水果爛掉一小塊的時(shí)候,很多人都是把爛掉的部分給切掉,吃沒爛掉的部分。大家都會(huì)認(rèn)為細(xì)菌微生物只會(huì)存在于腐爛部分,其實(shí)這周圍看上去完好的果肉上也會(huì)存在一些有害物質(zhì),很可能存在安全隱患,而且營(yíng)養(yǎng)素含量也會(huì)下降。
6.每天吃水果200-400克左右為宜
相當(dāng)于兩個(gè)蘋果。按照《中國(guó)居民膳食指南》推薦,成人每天應(yīng)吃200-400克水果。這里說的200-400克是指吃進(jìn)去的果肉重量,不包括果皮、果籽、果核等。以蘋果為例,一個(gè)富士蘋果重約250克左右,去掉核后還剩200克,因此一天400克的量大致相當(dāng)于吃兩個(gè)蘋果。吃水果時(shí)也要講究多樣性,比如吃了一個(gè)蘋果,再適量吃些草莓、橘子等,既保證吃夠量,又能讓營(yíng)養(yǎng)豐富起來。要注意的是,水果不能吃太多,大部分水果的膳食纖維和糖分含量較高,吃太多會(huì)引起胃痛、腹脹,還會(huì)讓血糖增高。
7.按寒、熱、中性體質(zhì)吃水果
人的體質(zhì)分為寒、熱、中性三種。水果也有寒、熱、溫、涼之分,因此最好按照體質(zhì)選擇。有些人平時(shí)脾胃虛寒、陽氣不足。常常四肢冰涼、畏寒喜暖、腰膝酸軟,食物稍微涼一點(diǎn)就會(huì)胃部不適、腹脹甚至腹瀉,這類人最好少吃或不吃寒涼性的水果,如香瓜、梨、西瓜、香蕉、柚子、枇杷、芒果、甘蔗、柿子、桑椹、橙、荸薺、獼猴桃等;有些人經(jīng)常被口干、口渴、便秘、咽喉痛等“上火”癥狀困擾,那就最好少吃龍眼、荔枝、楊梅、桃、橘、櫻桃、杏、桂圓、石榴、椰子等溫?zé)嵝运?。?duì)于體質(zhì)平和的人來說,選擇比較多,但不要長(zhǎng)期大量偏食某一種或某幾種水果,最好寒涼性和溫?zé)嵝运惶媸秤?。另外,面色晦暗、眼眶發(fā)黑、唇色紫暗、舌有紫色或淤斑是淤血體質(zhì)的表現(xiàn),這類人是高血脂及動(dòng)脈粥樣硬化的高發(fā)人群??擅咳杖∩介?5—30克,水煎代茶飲。山楂除了能助消化,還能活血化淤。
8.吃水果也要分時(shí)間段
水果本身含的酵素不同,如想讓酵素在體內(nèi)產(chǎn)生不同的作用,還應(yīng)選擇最合適的時(shí)間吃。兩餐之間吃水果能快速補(bǔ)充維生素。兩餐間吃水果,水果中的果糖和葡萄糖能被人體快速吸收。比如鮮棗最好餐前吃,但食用太多可能會(huì)引起胃酸過多和腹脹。菠蘿可在午餐后吃,西瓜最好飯后兩小時(shí)吃。晚餐后不要大量吃。餐后1小時(shí)吃水果有助于消食,可選擇菠蘿、山楂等有機(jī)酸含量多的水果。但晚餐后不要大量吃水果,既不利消化,又很容易因吃得過多,使其中的糖轉(zhuǎn)化為脂肪在體內(nèi)堆積。
9.空腹時(shí)別吃太酸的
早上胃腸經(jīng)過一夜的休息,功能尚在恢復(fù)中,因此最好選擇酸性不太強(qiáng)、澀味不太濃的水果。胃腸功能不好的人,更不宜在這個(gè)時(shí)段吃水果,尤其是西紅柿、柿子、橘子、山楂等。香蕉也不適合空腹吃,會(huì)加快腸胃的運(yùn)動(dòng),增加心臟負(fù)擔(dān)。
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