過(guò)量食肉對(duì)身體的不良影響

肉食中雖然營(yíng)養(yǎng)豐富，但大量吃肉對(duì)人身體是有很多不良影響。比如，在動(dòng)物被宰殺時(shí)，都會(huì)經(jīng)歷巨大的痛苦，它們身體里的毒素也大量釋放，因此吃肉可能會(huì)中毒;再比如，食肉會(huì)增加癌癥、心臟病等的發(fā)病率，給人帶去莫大的痛苦。其實(shí)這些理由都不是無(wú)根無(wú)據(jù)的聳人聽(tīng)聞，他們的說(shuō)法也有一定的道理。

一、癌癥

有一個(gè)以五萬(wàn)名素食者為對(duì)象的研究報(bào)告結(jié)果，在癌癥的研究上引起了很大的震撼。這個(gè)報(bào)告指出，這群人罹患癌癥比例之低，相當(dāng)令人驚訝。與同樣年齡及性別的人相比較，各種類型的癌癥在這群人的身上發(fā)生的比例，顯著地減少了許多。研究報(bào)告顯示他們顯然可以活得較長(zhǎng)。一個(gè)有關(guān)於加州摩門的報(bào)告指出，這個(gè)團(tuán)體中罹患癌癥的比例，比普通人少百分之五十。摩門便是以少吃肉為其特色。

為什肉食者較容易得到癌癥?其中一個(gè)理由或許是當(dāng)動(dòng)物的肉放了幾天以后，它就會(huì)變成病態(tài)的青灰色。肉商為了不使他們變色，於是就在里面加入了硝酸鹽、亞硝酸鹽以及其他的防腐劑。這些東西使肉類呈現(xiàn)出鮮紅邑。但是近年來(lái)卻不斷有報(bào)告指出，這些東西含有致癌物質(zhì)。

在田納西國(guó)立歐克瑞則實(shí)驗(yàn)室專門研究癌癥的威廉李金斯克博士說(shuō)：“含硝酸鹽的東西，連貓我都不用的。”

英國(guó)與美國(guó)的科學(xué)家曾以肉食者與素食者“腸內(nèi)的微生物”做個(gè)比較，而發(fā)現(xiàn)明顯的不同。肉食者腸內(nèi)所含的微生物，與消化液發(fā)生作用時(shí)，所產(chǎn)生的化學(xué)物品多被認(rèn)為會(huì)導(dǎo)致癌癥。這或許就能說(shuō)明為什腸癌在以肉食為主的地區(qū)，如北美西歐等地非常普遍，而在以蔬菜為主食之地如印度則很少發(fā)生。譬如，在美國(guó)，腸癌是第二位(僅次於肺癌);蘇格蘭人，比英國(guó)人多吃百分之二十的牛肉，得腸癌的比例在世界上也是數(shù)一數(shù)二。

（責(zé)任編輯：zxwq）