老母雞的功效與作用:
老母雞具有溫中益氣、補(bǔ)虛勞、健脾益胃之功效。
可用于治療體虛食少、虛勞瘦弱、消渴、水腫等癥。
老母雞的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值:
雞肉蛋白質(zhì)的含量比例較高,種類(lèi)多,而且消化率高,很容易被人體吸收利用,有增強(qiáng)體力、強(qiáng)身壯體的作用。母雞肉含有對(duì)人體生長(zhǎng)發(fā)育有重要作用的磷脂類(lèi),是國(guó)人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來(lái)源之一。母雞肉對(duì)營(yíng)養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。
1.很多產(chǎn)婦產(chǎn)后盡管營(yíng)養(yǎng)很好,但奶水不足,達(dá)不到用母乳喂養(yǎng)嬰兒的要求。產(chǎn)后奶水不足的原因很多,其中一個(gè)重要方面是產(chǎn)后吃了燉老母雞。
2.產(chǎn)婦產(chǎn)后吃燉母雞,為什么會(huì)導(dǎo)致奶水不足呢?這是因?yàn)楫a(chǎn)婦分娩后由于血液中雌激素和孕激素的濃度大大降低,催乳素才會(huì)發(fā)揮促進(jìn)泌乳的作用,促使乳汁分泌。但是產(chǎn)婦產(chǎn)后食燉老母雞,由于母雞的卵巢和蛋衣中含有一定量的雌激素,因而血液中雌激素濃度增加,催乳素的效能就因之減弱,進(jìn)而導(dǎo)致乳汁不足,甚至完全回奶。
3.雄激素具有對(duì)抗雌激素的作用。公雞睪丸中含有少量的雄激素。因此,產(chǎn)婦產(chǎn)后若吃一只清燉的大公雞,連同睪丸一起食用,無(wú)疑會(huì)促進(jìn)乳汁分泌增多;但如發(fā)現(xiàn)乳頭不通,即乳房發(fā)脹而無(wú)奶時(shí),切勿吃公雞發(fā)奶,否則會(huì)引起乳腺炎。
老母雞的適用人群:
一般人都可食用。
1.母雞,性屬陰,適合于老人、少兒、婦女、產(chǎn)婦、體弱多病者食用。
2.感冒發(fā)熱、火熱偏旺、痰濕偏重、肥胖癥患者、熱毒癤腫、高血壓病人、血脂偏高者忌食;雞肉雞湯中含脂肪較多,會(huì)使血中膽固醇進(jìn)一步升高,引起動(dòng)脈硬化,冠心病,使血壓持續(xù)升高,對(duì)病情不利;患有膽囊炎、膽石癥的人忌食。以免刺激膽囊,引起膽絞痛發(fā)作。痛風(fēng)癥病人不宜喝雞湯。
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