豬肚含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，具有補(bǔ)虛損、健脾胃的功效，適用于氣血虛損、身體瘦弱者食用。胡椒有溫中下氣、和胃、止嘔功效。胡椒加上豬肚和整只的雞一起煲湯，對(duì)中氣不足、食欲不振、消化不良、虛寒、胃痛、酒毒傷胃等，具有行氣、健脾、暖胃、溫補(bǔ)、散寒、止胃痛和排毒的功效。
主料：1個(gè)豬肚1只雞10g白胡椒粒
配料：適量淮山適量桂圓肉10粒紅棗適量枸杞子適量蔥、姜適量料酒適量鹽適量胡椒粉
制作步驟
1白胡椒粒10g
2紅棗10粒、淮山、桂圓肉、枸杞子適量
3雞一只，剪去頭腳
4豬肚一個(gè)，用生粉、鹽、醋反復(fù)清洗干凈
5蔥打結(jié)，姜切片
6把白胡椒、蔥結(jié)、姜片塞進(jìn)雞肚子里，再把雞塞到豬肚里。開口處用針線縫好或者用牙簽穿起來(lái)。
7置于砂鍋內(nèi)，加入淮山、紅棗、桂圓、料酒。煲內(nèi)注入清水。
8大火燒開10分鐘，轉(zhuǎn)小火煲2-3小時(shí)。
9把豬肚撈出來(lái)，去掉線頭或牙簽，揀去姜蔥、胡椒粒。煲內(nèi)的湯濾掉藥材渣。
10豬肚剪成肚條，雞肉也撕成條狀放回湯里面，加入枸杞子煮開5分鐘，用鹽調(diào)味。
11吃的時(shí)候撒上一點(diǎn)胡椒粉。
注意事項(xiàng)
為了保留原汁原味，我沒(méi)有加入太多的藥材，喜歡藥材味重一點(diǎn)的話，還可以適量的加入黨參、玉竹、黃芪一起煲。
（責(zé)任編輯：zxwq）
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