如何知道饅頭已經(jīng)蒸好了，可以關火后，手按饅頭，如不反彈，即蒸好了。
1，做全麥饅頭先整形后發(fā)酵。2，面粉的選擇是關鍵，我用的是特一粉，而高筋粉我試過很多次，都不成功。而有的人卻非常成功。3，由于加入了全麥粉吃起來相對健康。4，如何知道饅頭已經(jīng)蒸好了，可以關火后，手按饅頭，如不反彈，即蒸好了。5，用壓面機整形會更輕松。6，饅頭表面噴水，可以使饅頭表面更光滑，也可以使饅頭發(fā)酵過程中不會干。7，另外我是蒸好后，就開鍋蓋，也沒有發(fā)現(xiàn)饅頭有表面不光滑的問題。8，一般來說，冷水上鍋蒸就可以。我試過熱水蒸，也試過冷水蒸，感覺沒有什么區(qū)別，僅是時間長短而已。9，所以說，蒸饅頭要根據(jù)面粉，溫度，火候而定。不能同一而喻。
（責任編輯：zxwq）
標簽閱讀: 饅頭 全麥饅頭 饅頭做法
久久移動版
久久官方頭條
皖公網(wǎng)安備34019202000476號