維生素A
第一名：甘藍(lán)菜。第二名：蘿卜纓。
維生素A對(duì)保護(hù)視力作用重大。同時(shí)，它還對(duì)骨骼生長、生殖健康和皮膚健康很有用，并且能幫助免疫系統(tǒng)抗感染。
葉黃素
第一名：甘藍(lán)菜。第二名：蒲公英。
深綠色蔬菜都含有葉黃素，這種營養(yǎng)素能保護(hù)視力，并能阻止老年黃斑變性，同時(shí)對(duì)預(yù)防心臟病和中風(fēng)也很有效。甘藍(lán)菜中葉黃素的含量，是同樣重量菠菜中的7倍。
葉酸
第一名：蘿卜纓和芥菜。第二名：菠菜。
葉酸是人體新細(xì)胞生成和保持的關(guān)鍵營養(yǎng)素，對(duì)孕婦和嬰兒非常重要。同時(shí)它還能預(yù)防心臟病、癌癥和貧血癥。
維生素C
第一名是甘藍(lán)菜。芥菜、蘿卜纓、小白菜并列第二。
對(duì)中國人來說，深綠色蔬菜是人們獲得維生素C的最主要來源。維生素C能提高免疫力，預(yù)防癌癥、心臟病、中風(fēng)，保護(hù)牙齒和牙齦等，并能讓皮膚白皙。
維生素K
第一名：甘藍(lán)菜。第二名：蒲公英。
深綠色葉菜通常都含有很高的脂溶性維生素K。這是一種很重要的凝血?jiǎng)?，同時(shí)還能強(qiáng)壯骨骼。人們都以為菠菜中維生素K很多，但仍只有它們的1/3左右。
（責(zé)任編輯：zxwq）
皖公網(wǎng)安備34019202000476號(hào)
