蘋(píng)果醬雖然超市里很容易買(mǎi)到，但我感覺(jué)還是自己做的蘋(píng)果醬比較讓人放心。其實(shí)蘋(píng)果醬的做法并不難，下面我給大家推薦三種比較簡(jiǎn)單而又美味的做法，供朋友們作為參考。希望大家都能輕松做出適合自己口味的蘋(píng)果醬。
蘋(píng)果醬一：蘋(píng)果200克，砂糖100克，淡鹽水適量。將蘋(píng)果洗凈，去皮和芯，切成小塊或薄片，浸泡于淡鹽水中10～15分鐘。取來(lái)小湯鍋，放入剛剛浸泡好的蘋(píng)果，撒入一半量的白砂糖，再倒入少許清水，用中火煮至蘋(píng)果軟爛，呈透明狀，中間別忘了時(shí)常攪拌一下。清水可以根據(jù)熬煮的情況隨時(shí)添加。蘋(píng)果煮好后稍稍放涼，放入攪拌機(jī)，攪打成果泥、果醬狀。再將打好的果醬倒回鍋中，加入另一半的白砂糖，再根據(jù)情況、口味擠一些檸檬汁，繼續(xù)邊煮邊攪拌。之后放入干凈的容器，放入冰箱冷藏半天至1天即可。
蘋(píng)果醬二：蘋(píng)果1公斤，檸檬1個(gè)，糖、水各適量。把蘋(píng)果削皮，切成四塊，中間的核去掉，再切成薄片。在鍋里倒入50毫升水，把蘋(píng)果片放在里面，用小火慢慢熬，大概10分鐘左右，讓蘋(píng)果變軟了，可以攪成泥。隨后加100克～200克糖（根據(jù)蘋(píng)果的酸甜度），檸檬擠出的汁，調(diào)勻成醬就可以了。
蘋(píng)果醬三：蘋(píng)果3公斤，糖3公斤，鹽水（1公斤水加50克鹽配成）1公斤，檸檬酸8～10克。先將蘋(píng)果用清水洗凈，然后用不銹鋼刀去皮，把去了皮的蘋(píng)果放在鹽水中清洗，清洗后把蘋(píng)果對(duì)半剖開(kāi)，挖出果核，再切成小塊，放入鍋（不宜用鐵鍋）中，加水1公斤，再加檸檬酸。同時(shí)將果核、果皮用一布袋裝入扎緊，放進(jìn)鍋內(nèi)與果肉同煮。因果皮、核含有豐富的果膠和其它營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。待果塊煮軟后，將裝有果皮、核的袋子取出并將汁液擠凈后扔掉。這時(shí)將糖加入，并攪拌直至溶化，再放在火上熬制，看見(jiàn)果醬成為橙黃色半透明糊狀體，用勺子舀起往下倒時(shí)，果醬粒成片狀而不是滴狀，說(shuō)明果醬已熬成。
補(bǔ)充說(shuō)明：蘋(píng)果醬可以選微微發(fā)酸的蘋(píng)果來(lái)做，如果蘋(píng)果沒(méi)有酸味，可擠一些檸檬汁進(jìn)去增加酸味。做好的蘋(píng)果醬可以冰凍保存，吃的時(shí)候再拿出來(lái)加熱。保存果醬的器具要徹底洗凈，消毒更好，并將水擦干。裝入果醬后把蓋用蠟封嚴(yán)，以防霉菌入侵，并放在陰涼處保存。
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