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菠菜豆腐的做法詳解

發(fā)布時(shí)間： 2015-12-18 17:14:23      來源：網(wǎng)絡(luò)
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菠菜豆腐是以菠菜和黃豆為原料制作而成的一種綠色豆腐，下面我將菠菜豆腐的做法詳細(xì)介紹如下，供大家參考吧。菠菜豆腐做法：干黃豆一斤提前浸泡一宿；一斤菠菜洗凈后焯水；將菠菜打磨成菠

菠菜豆腐是以菠菜和黃豆為原料制作而成的一種綠色豆腐，下面我將菠菜豆腐的做法詳細(xì)介紹如下，供大家參考吧。

菠菜豆腐做法：

干黃豆一斤提前浸泡一宿；一斤菠菜洗凈后焯水；將菠菜打磨成菠菜泥；黃豆磨成豆?jié){，煮熟；菠菜泥倒入豆?jié){中；攪拌豆?jié){，讓菠菜泥均勻混合在其中；迅速準(zhǔn)備內(nèi)脂5.6g；用礦泉水將內(nèi)脂化開（涼白開水即可）；趁豆?jié){溫度高的時(shí)候，倒入內(nèi)脂拌勻，加上鍋蓋保溫30分鐘。

下面開始壓制菠菜豆腐：

準(zhǔn)備的工具有模具（固定豆花的）、豆包布（包裹豆花的）、籠屜（濾水的）和一個(gè)盆（接水的）。將籠屜放在盆上，無底模具放在籠屜上，籠屜內(nèi)墊上豆包布，最后將凝固的豆花舀到豆包布內(nèi)（備注：如果你用有網(wǎng)眼的框來盛豆花，那么籠屜就可以省略）；用豆包布蓋住豆花；豆包布上壓一塊板子，再放上一碗水壓制。

壓制3-4個(gè)小時(shí)之后，菠菜豆腐就制作完成了。

（責(zé)任編輯：zxwq）

標(biāo)簽閱讀: 廚房竅門 烹飪技巧 烹飪常識 烹飪技巧大全

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