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羊肉去膻味的十種方法

發(fā)布時(shí)間： 2015-12-18 17:14:34      來源：網(wǎng)絡(luò)
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羊肉的營養(yǎng)價(jià)值很高，色鮮味美，人們都很愛吃，但羊肉的膻味影響了不少人的食欲。那么羊肉怎么去膻味呢？

羊肉中的膻味主要來自羊肉中的揮發(fā)性脂肪酸，若在烹制前設(shè)法將其除掉或減輕，便可烹制出美味的佳肴來。現(xiàn)介紹幾種羊肉除膻法，以供選用。

蘿卜去膻法

將白蘿卜戳上幾個洞，放入冷水中和羊肉同煮，然后將羊肉撈出，再單獨(dú)烹調(diào)，即可去除膻味。

米醋去膻法

將羊肉切成塊放入水中，加點(diǎn)米醋，待煮沸后撈出羊肉，再進(jìn)行烹制，也可去除羊肉膻味。

綠豆去膻法

煮羊肉時(shí)，若放入少許綠豆，亦可去除或減輕羊肉膻味。

（責(zé)任編輯：zxwq）

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