辣椒如何健康吃？

　　前不久，鄭州一位奇人當(dāng)眾大口大口吃辣椒，據(jù)了解該男子嗜“辣”如命，每天能吃5斤辣椒，消息爆出引起不小熱議。
　　辣椒作為家常烹飪中不可或缺的重要食材，可主角可配角。辣椒以其獨(dú)特的味道霸占著國人的餐桌，“無辣不歡”的飲食也成為了人們離不開的味道，雖然不會(huì)像鄭州奇人那樣當(dāng)飯吃，但是吃多了還是會(huì)上火、長滿臉痘痘著實(shí)讓人煩惱，究竟怎樣吃辣椒才健康呢？
　　四招健康吃法幫你解饞：
　　1.辣椒最好做熟了再吃。
　　辣椒有干辣椒、鮮辣椒、腌辣椒等種類，沈雁英建議，還是吃鮮辣椒更好，因?yàn)槠渲械臓I養(yǎng)素更為豐富。另外，辣椒最好做熟了吃。因?yàn)樯苯分泻写罅坷苯匪?，可能對口腔和胃腸道黏膜產(chǎn)生刺激。加熱后，對胃腸的刺激就會(huì)減少。
　　2.搭配解辣下火的食品。
　　辣雖過癮，吃多了也讓人有點(diǎn)承受不了。多吃甜和酸的食物可以幫助解辣。甜能遮蓋并干擾辣味，酸可以中和堿性的辣椒素。覺得太辣了，蘸點(diǎn)醋、喝碗冰涼的甜飲料、來塊涼爽的水果都很有用。如果是在家做辣菜，要盡量選滋陰、降燥、瀉熱的食物來搭配，如鴨肉、蝦、鯽魚、苦瓜、絲瓜、黃瓜等，也可以煮點(diǎn)清涼的綠豆粥、荷葉粥來敗敗火。
　　3.吃辣椒加點(diǎn)酸。
　　從口味上來說，辣椒還有麻辣、酸辣、芥辣之分。麻辣中加入了花椒的辛熱，更容易上火，要少吃。泡辣椒中的辣椒素少一些;酸辣中的醋有解毒作用，減少上火幾率，可以適當(dāng)多吃點(diǎn)。
　　4.吃辣還要看體質(zhì)。
　　對于辣椒，由于個(gè)人體質(zhì)不同，能承受的程度也不相同。手腳冰涼、容易貧血的人可適當(dāng)多吃。有胃潰瘍、食道炎、痔瘡的人，以及陰虛火旺，經(jīng)常便秘、長痤瘡的人要慎吃。另外，辣椒有祛濕的作用，北方人在春秋干燥的時(shí)候也要少吃。
　　辣椒雖然誘人，但辣椒是屬于辛辣食品，并不適合所有人群食用，以下幾種人群要少吃或不吃，以免病情加重：
　　痔瘡患者
　　痔瘡患者如果大量食用辣椒等刺激性食物，會(huì)刺激胃腸道，使痔瘡疼痛加劇，甚至導(dǎo)致出血等癥狀，痔瘡患者應(yīng)多飲水，多吃水果，少吃或不食辣椒。
　　眼病患者
　　紅眼病、角膜炎等眼病患者吃辣椒會(huì)加重眼病。在治療過程中，大量食用辣椒、生姜、大蒜、胡椒、芥末等辛辣食品，也會(huì)影響療效。
　　慢性膽囊炎患者
　　患有慢性膽囊炎者應(yīng)忌食辣椒、白酒、芥末等辛辣食物，因?yàn)檫@些食物均有刺激胃酸分泌的作用，易造成膽囊收縮、誘發(fā)膽絞痛。
　　腸胃功能不佳者
　　吃辣椒雖能增進(jìn)食欲，但腸胃功能不佳者食用辣椒，會(huì)使胃腸黏膜產(chǎn)生炎癥，應(yīng)忌食辣椒。
　　建議：麻辣食物也有很多好處，它們還兼具行氣活血，消除體內(nèi)氣滯、血滯，促進(jìn)血液循環(huán)和機(jī)體代謝，刺激胃腸蠕動(dòng)，增加消化液分泌，增進(jìn)食欲，以及祛風(fēng)散寒等功效。但前提一定是適可而止，均衡攝取才能給健康加分。