水果和果汁健康功效大不同

當(dāng)然，超細(xì)打漿機(jī)之類的食品加工機(jī)器，也并非一無是處。對(duì)于那些牙齒脫落而且消化不良的老年人，對(duì)于那些胃腸消化機(jī)能極差的重病人、做放化療的癌癥患者、胃腸疾病患者等，用強(qiáng)力打漿機(jī)把水果、蔬菜和堅(jiān)果、糧食等一起打成漿，將其中的膳食纖維打成超微細(xì)狀態(tài)，可以減少對(duì)他們胃腸道的刺激，增加食材的多樣性，有利于消化吸收。不過，這種人畢竟所占比例很小，所以傳統(tǒng)來說，這些機(jī)器的主要使用者是醫(yī)院營養(yǎng)科、重病患者、體弱者，而不是健康成年人。

此外，用打漿機(jī)把大量蔬菜和少量水果一起打碎成漿，連渣子一起喝下去，有利于增加鉀元素和膳食纖維，對(duì)高血壓患者比較有幫助。和炒菜煮菜相比，這種方法雖然損失維生素C，但是因?yàn)椴环披}，也不會(huì)增加鈉，對(duì)控制血壓，改善鉀鈉比值，還是有好處的。只是要注意，蔬菜多些，水果少些，甜味淡些。否則大量糖吃下去，就沒那么好的健康效果了。

還有人會(huì)說，榨汁機(jī)不是很適合給嬰兒榨果汁么？的確嬰兒沒有長全牙齒，但他們更不應(yīng)當(dāng)喝甜味的果汁——因?yàn)閶雰旱奈队X極為敏銳，他們喝不加糖的母乳都覺得甜美，無需給明顯甜味的食物就能讓嬰兒感覺愉快。如果早早給他們喝很甜的果汁，嬰兒就會(huì)早早迷上甜味，埋下嗜好甜食和挑食偏食的隱患，后面麻煩無窮。所以，很多國外育兒專家提示，給嬰幼兒喝純果汁時(shí)，要加1-2倍的水稀釋，讓它的甜味特別淡。盡管成年人覺得不夠甜，但對(duì)嬰幼兒來說，味道已經(jīng)夠美好了。

相比而言，用打漿機(jī)把多種全谷雜糧打成糊糊，給牙齒沒長全的嬰幼兒當(dāng)粥食食用，倒是利大于弊。孩子需要這些食物中的營養(yǎng)，唯一的障礙是牙齒很難嚼爛。這時(shí)候可以通過打漿，讓孩子提前補(bǔ)充更多的營養(yǎng)成分，而不是每天只吃營養(yǎng)價(jià)值很低的白米粥。

最后友情忠告一句，再好的食物，也有一個(gè)合適的數(shù)量。水果的營養(yǎng)不能替代糧食、豆類、堅(jiān)果、魚肉、蛋奶等其他食物的營養(yǎng)。有了打漿機(jī)和榨汁機(jī)，非常容易出現(xiàn)水果吃過量的問題，而過量就會(huì)從促進(jìn)健康走向危害健康。中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦健康成年人每天吃200-400克的水果（不算皮核重），簡(jiǎn)單說，每天不超過一斤的水果就好了。特別是一些貧血缺鋅，消化不良的女生要注意，經(jīng)常用大量水果汁替代一餐，不是容易引起腹瀉，就是會(huì)營養(yǎng)不良導(dǎo)致臉色變差哦！

（責(zé)任編輯：zxwq）