古代的中國人認為，桃子具有延壽的效果，而視其為仙藥。
如果要充分地將桃子的香味、甘味發(fā)揮出來，不要把它放在冰箱中保存。因為在冰箱中，會使桃子的香味不斷揮發(fā)，而甘味也會隨之減少。
因此，正確的做法是把桃子存放在室溫中即可。桃子的甘味來源并非果糖，因此不像其他水果會愈冷凍甘味愈強，桃子的主要糖分是蔗糖，而在30℃左右會產(chǎn)生較多的蔗糖。酸味也會隨著溫度而提高，而存放在常溫的環(huán)境中，既能抑制酸味，果糖仍會發(fā)生作用，而且會具有蔗糖的味道。
最可口的營養(yǎng)吃法是放在冷水(10℃)中浸泡20分鐘后食用，時間不能過長，否則會變淡而無味。
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