補(bǔ)鈣美味滑蛋蝦仁
材料
蝦仁、雞蛋2個(gè)、純牛奶50克、姜、白酒、鹽
作法
1.解凍洗凈后的蝦仁加入白酒2滴、鹽、料酒，拌勻腌制十分鐘
2.將料汁水控干后加入少許橄欖油拌勻；
2.兩個(gè)雞蛋磕入碗中，再倒入牛奶，加入適量的鹽，將蛋液打勻；
3.鍋內(nèi)油熱大火加入姜末熗鍋，加入蝦仁翻炒至卷曲變色
4.調(diào)低中火，把蛋液倒入鍋中，滑炒至蛋液凝固即可。
雞蛋含有人體幾乎所有需要的營養(yǎng)物質(zhì),故被人們稱做“理想的營養(yǎng)庫”。營養(yǎng)學(xué)家稱之為“完全蛋白質(zhì)模式”,補(bǔ)充營養(yǎng)是首選食物之一。
但日食雞蛋不宜過多,如果食用過多,可導(dǎo)致代謝產(chǎn)物增多,增加腎臟負(fù)擔(dān),一般來說,孩子和老人每天一個(gè),青少年及成人每天兩個(gè)比較適宜。
蝦性溫味甘、微溫，入肝、腎經(jīng)；蝦肉有補(bǔ)腎壯陽，通乳抗毒、養(yǎng)血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡(luò)止痛、開胃化痰等功效。蝦皮的營養(yǎng)價(jià)值更高，含鈣量為各種動(dòng)植物食品之冠，特別適宜于老年人和兒童補(bǔ)鈣食用。
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