南瓜粉蒸肉酥糯清香,肥而不膩,吃到嘴里唇齒生香。我的家人沒有不喜歡這道菜的。
原料:小南瓜1個,五花肉300克,大米粉適量,醬油、料酒各2勺、花椒粉、胡椒粉、五香粉各1/2勺、油、蔥、姜、蒜。
做法:1.南瓜頂部切開去籽,瓜瓤切塊。蔥姜蒜切片。2.五花肉片用輔料拌勻,腌15分鐘。3.蔥姜片、五花肉放進南瓜,蓋上南瓜蓋,大火蒸15分鐘,再改中火蒸30分鐘即可。
營養(yǎng)師點評:加入南瓜的粉蒸肉,葷素搭配更均衡。南瓜營養(yǎng)豐富,把它與五花肉共同入菜,還有吸油解膩的效果。而且,南瓜中的類胡蘿卜素只有在油中溶出,才能更好發(fā)揮其保護眼睛的功效。
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