補(bǔ)血養(yǎng)生菜豆芽炒肉丁
原料:黃豆芽400克,豬肉100克,料酒10克,鹽3克,醬油10克,味精2克,白砂糖5克,大蔥10克,姜10克,大蒜10克,淀粉20克,花生油70克。
烹飪方法:
①將黃豆芽洗凈去皮,瀝去水;
②豬肉洗凈,切成小丁,用濕淀粉抓勻上漿;
③鍋內(nèi)加油燒至四成熱,放入肉丁滑透,倒入漏勺濾油;
④鍋內(nèi)留底油30克燒熱,放入蔥、姜、蒜熗鍋;
⑤放入黃豆芽、料酒、醬油略炒,再放入白糖,加鮮湯、精鹽,加蓋用小火燒透,放入肉丁炒勻,加入味精,用濕淀粉10克勾芡,淋入明油,出鍋裝盤即成。
食譜營養(yǎng):黃豆芽含有豐富的維生素,多吃克有效防治維生素B2缺乏癥;豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必須的脂肪酸,能改善缺鐵性貧血癥。
(責(zé)任編輯:zxwq)