滋肺陰,退虛熱,止咳喘。
冬菇燉豆腐
【配方】豆腐300克,冬菇50克,枸杞10克,蔥5克,雞油15克,精鹽少許,胡椒粉2克,高湯500克。
【制作】
1。將香菇洗凈;豆腐切塊;枸杞浸潤;蔥切花。
2。將鍋內(nèi)加入雞油燒熱,放入蔥爆香,加入高湯,然后放入豆腐、冬菇、枸杞,用文火燉出香味時,加入鹽、胡椒粉調(diào)味即成。
【功效】清養(yǎng)肺胃,降血脂。
川貝雪梨湯
【配方】川貝母10克,雪梨2個,精鹽少許,枸杞10克,清水500克。
【制作】
1。將雪梨去皮,去瓤,切3厘米寬、2厘米長的塊;川貝母、枸杞潤透。
2。將雪梨、川貝母、枸杞、精鹽放入燉鍋內(nèi),加入清水,將鍋置武火上燒沸,再用文火煮45分鐘即成。
【功效】健脾補(bǔ)肺,清熱利濕。
二冬煮鮮藕
【配方】天冬10克,麥冬10克,枸杞子5克,鮮藕250克,精鹽少許,姜3克,蔥5克,香油5克,清水1000克。
【制作】
1。將天冬洗凈;麥冬用水浸泡一夜,除去內(nèi)梗;鮮藕去皮,切成薄片;姜拍松,蔥切段;枸杞子去果柄、雜質(zhì),洗凈。
2。將天冬、麥冬、枸杞子、藕、姜、蔥同放燉鍋內(nèi),加入清水,置武火上燒沸,再用文火煮35分鐘,加入精鹽、香油即可食用。
【功效】養(yǎng)陰潤肺,益胃生津。
蘿卜牛肚湯
【配方】白蘿卜150克,牛肚100克,陳皮5克,生姜6克,花生油10克,蔥6克,精鹽少許,胡椒粉2克,高湯1000克。
【制作】
1。將白蘿卜洗凈,切塊;牛肚洗凈,切塊;陳皮洗凈;姜拍松,蔥切段。
2。將鍋內(nèi)放花生油燒熱,加入姜、蔥、牛肚炒片刻鏟起,和其他用料一起放入鍋內(nèi),加入高湯,再用文火煲至牛肚軟熟,撈出陳皮不用,加入鹽、胡椒粉調(diào)味即成。
【功效】健脾胃,消積滯。
粟米冬瓜湯
【配方】粟米20克,冬瓜400克,精鹽少許,清水1000克。
【制作】
1。將冬瓜洗凈,不去皮,去瓤,切3厘米寬、5厘米長的塊;粟米潤透。
2。將冬瓜、粟米、精鹽放入燉鍋內(nèi),加入清水,將鍋置武火上燒沸,再用文火煮45分鐘即成。
【功效】清熱解毒,利水消腫。
貝母水魚湯
【配方】川貝母15克,水魚1只,蔥5克,生姜8克,花椒8克,精鹽少許,高湯800克。
【制作】
1。將生姜、川貝母、花椒洗凈;用滾水燙水魚,令其排尿,然后洗凈,切開,去其內(nèi)臟;蔥切段,姜拍松。
2。將全部用料放入鍋內(nèi),加入高湯,先用火煮開后,改用文火煲1小時,至水魚甲脫落,放入精鹽調(diào)味即成。
【功效】滋肺陰,退虛熱,止咳喘。
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