中醫(yī)認(rèn)為，海參味甘、微咸，性溫，能補(bǔ)腎益精、養(yǎng)血潤燥、補(bǔ)虛損、理腰腳，利大小便。據(jù)記載，海參具有健陽、滋陰、補(bǔ)血、調(diào)經(jīng)、養(yǎng)胎、利產(chǎn)、促孕等效用，以之治腎虛陽痿、產(chǎn)后或病后體弱、腸燥便秘、糖尿病等，都有一定的輔助療效。
海參含蛋白質(zhì)極為豐富，含量高達(dá)86.5%。除精氨酸含量高達(dá)12%外，還含有人們所必需的多種氨基酸、鈣、鐵、磷等物質(zhì)，其營養(yǎng)價(jià)值比雞肉還略高一籌。海參的肉質(zhì)細(xì)嫩，富有彈性，吃有嚼勁。由其烹調(diào)而成的佳肴，如紅燒海參、雞蓉海參、家常海參、奶油海參、蔥燒海參等都聞名遐邇。
近年來，我們?cè)诓辉胁挥龑？崎T診中，要求患者結(jié)合中藥適當(dāng)進(jìn)食海參，每星期三四次，燉、煎、炒、燒、煮均隨個(gè)人喜愛，對(duì)某些精液異常者(如精少、精稀、活力低、畸形精多)多有一定療效。精液異?；蛴行怨δ苷系K者，平時(shí)不妨多吃海參。
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