我們都知道甲魚是一種高營養(yǎng)的滋補品，對病人或者比較虛弱的人的康復(fù)起很大的作用，而我們家庭對甲魚的一般食用方法就是煲湯了，因為甲魚本身的食用材料比較少，但是它的身體卻含有豐富的營養(yǎng)，所以我們一般用甲魚來進行熬湯，但是除了熬湯甲魚還有很多種食用方法，下面我就給大家介紹甲魚的做法和甲魚的功效。
甲魚的做法
黃燜甲魚
材料
甲魚1只(1000克左右)，肥母雞1只(1250克左右)，花椒油100克(花生油，加蔥姜絲，花椒配制)，紹酒50克，蔥15克，姜，15克，八角5克，醬油60克，麻油少許。
做法
1、將甲魚、雞分別宰殺洗凈。放入鍋內(nèi)，加水2500克，蔥、姜、八角、旺火燒沸后，改用小火煨至熟撈出。拆肉剔骨，將肉切成2厘米寬5厘米長的條。
2、炒鍋燒熱，下花椒油、姜、蔥絲炒成黃色，放入醬油、原湯(煮甲魚和雞的湯)、酒、味精、然后把甲魚和雞肉一起放入鍋內(nèi)，燜燒六七分鐘后，淋上麻油少許即成。
荷香甲魚
材料
甲魚1只，荷葉1張，大蒜子，蓮子，紅棗各適量，復(fù)合醬適量
做法
甲魚宰殺斬快，用復(fù)合醬把斬好的甲魚醬入味
碗里墊上剪好的荷葉，放上大蒜子蓮子紅棗，再碼上醬好的甲魚，擺好形狀
用荷葉包裹還，上籠旺氣蒸20分鐘即可
注意：甲魚不能淖水
復(fù)合醬配方：叉燒醬4瓶，海鮮醬4瓶，排骨醬2瓶，富記豆瓣醬6瓶，上海豆瓣醬4瓶，財神蠔油2瓶，雞精味精適量，料酒生粉，老抽，色拉油各適量
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